3 načini preverjanja čistosti medu

Kazalo:

3 načini preverjanja čistosti medu
3 načini preverjanja čistosti medu

Video: 3 načini preverjanja čistosti medu

Video: 3 načini preverjanja čistosti medu
Video: Za jake kosti i zglobove: Čudesni lek od SAMO 2 sastojka! 2024, Marec
Anonim

Lažni in nečisti med sta postala pogosta na današnjem trgu, kljub temu, da imajo mnogi prednost za 100% naravni proizvod, ki ga proizvajajo čebele. Na žalost, razen če živite v Evropski uniji ali na Floridi v ZDA, morda ne boste mogli zaupati oznakam, ki pravijo "čisti med". Zaradi raznolikosti medu in velikega števila sladkornih sirupov ali drugih sestavin, ki jih brezvestni proizvajalci razredčijo v njem, noben domači test ni popolnoma uspešen. Če je mogoče, uporabite več teh testov, da dobite dobro predstavo o čistosti vašega medu.

koraki

Metoda 1 od 3: Pregled medu pred nakupom

Image
Image

Korak 1. Spoznajte zakone o čistosti medu v vaši regiji

Nekatere države ali regionalne vlade izdajajo predpise, ki zahtevajo omembo dodanih snovi. Drugi nimajo zakonov o čistosti medu ali pa lahko izdajo prostovoljne smernice, ne da bi jih lahko uveljavili. Poskusite najti zakone na svojem območju, da boste vedeli, koliko zaupanja lahko zaupate oznakam lokalnih supermarketov.

  • Vsak izdelek, ki se v Evropski uniji prodaja kot med, mora biti po zakonu brez dodatkov, vključno z antibiotiki, ki se uporabljajo za zdravljenje čebel. Vsak med z napakami, ki resno vplivajo na okus, je treba prodati kot "slaščičarski med" za uporabo v predelani hrani.
  • V Braziliji ANVISA izjavlja, da "med ne sme vsebovati snovi, ki so tuje po njegovi normalni sestavi, niti mu ne smejo dodajati popravkov za kislost" in da je "dodajanje kakršnih koli naravnih barvil, arom, zgoščevalcev, konzervansov in sladil kakršne koli vrste. In sintetike."
  • V ZDA vlada ne preizkuša čistosti medu in dovoljuje majhne količine antibiotikov. Logo USDA ne pomeni, da je med čist. Florida je edina država v ZDA, ki od medu zahteva vse dodatke, dokler se proizvaja in prodaja na Floridi. Vendar je treba paziti na snovi, ki se prodajajo pod drugim imenom, na primer "mešanice medu" ali "derivati medu", ki ne spadajo pod ta zakon.
Image
Image

Korak 2. Preverite oznako, vendar se ne zanašajte le nanjo

Oglejte si logotip ali blagovno znamko, da preberete seznam sestavin in poiščete "dodatke". Čist med mora vsebovati samo eno sestavino: med. Kljub temu, da na seznamu ni drugih, proizvajalec morda ne govori resnice.

Image
Image

Korak 3. Okusite med, če so na voljo vzorci

To ni natančen način za iskanje dodatkov, če pa je vaša glavna skrb okus, je to morda vse, kar potrebujete za odločitev. Upoštevajte, da "čuden" okus ne pomeni nujno, da med ni čist. Obstaja veliko sort medu, narejenega iz nektarja iz različnih cvetov, sokov ali celo izločkov žuželk, ki hranijo sok. Vsi ti izdelki imajo različne okuse in tudi med v panju se lahko skozi leta spreminja, saj zbira nektar iz različnih virov.

Večina prodajalcev vam pred nakupom ne dovoli odpreti steklenice. Vprašajte, če lahko vzorčite vzorec, vendar ne vztrajajte, če ni na voljo

Metoda 2 od 3: Testiranje doma

Image
Image

Korak 1. Zavedajte se, da ti testi niso 100% natančni

Okusne sorte medu delujejo proti vam, ko poskušate najti preprost test. Različne vrste čistega medu lahko pokrivajo široko paleto gostot, vnetljivosti in drugih značilnosti. Čeprav naslednji testi temeljijo na resničnih načelih, so v praksi rezultati lahko nezanesljivi. Poskusite več, da vidite, ali med neprestano prehaja ali ne. V mnogih primerih boste največ uganili.

Image
Image

Korak 2. V toplo vodo dodajte žlico tekočega medu

Žlico tekočega medu dajte v kozarec vode, počasi mešajte ali pustite stati. Če je bil pomešan z nekaterimi vrstami sladkornega sirupa, se bo raztopil v vodi. Večina čistih medov, na žalost pa tudi nekaj ponarejenih, se bo zlepila skupaj in potonila kot nekaj trdnega ali pa se prilepila na žlico kot eno.

Upoštevajte, da se čisti ali ponarejeni med prodaja tudi v kremasti (ali celo kristalizirani) obliki ali v obliki trdnega glavnika. Te vrste bo vedno težko raztopiti, ne glede na to, ali je med čist ali ne

Image
Image

Korak 3. Prižgite bombažni ali svečni stenj, namočen v med

Ta preskus preveri le prisotnost vode v medu, kar lahko prepreči njegovo gorenje. Namočite bombaž ali stenj v malo medu in otresete odvečno. Poskusite prižgati bombaž ali stenj. Če zlahka izgori, med verjetno nima vode, lahko pa vsebuje tudi druge snovi. Če ne gori ali razpoka, ima morda vodo.

Image
Image

Korak 4. Med položite na brisani papir ali papirnato brisačo

Če je bil razredčen z vodo, se lahko absorbira ali pusti moker pečat na vpojnem materialu. Čisti med se ne sme absorbirati, vendar to velja tudi za med, razredčen z večino sladkornih sirupov.

Metoda 3 od 3: Odpravljanje mitov o čistosti medu

Image
Image

Korak 1. Ne dovolite, da se mravlje odločijo namesto vas

Zanima jih vse sladko in hranljivo, jedo med, barvni koruzni sirup in vse, kar pride vmes.

Image
Image

Korak 2. Zavedajte se, da mešanje alkohola in medu ni uporaben test

Nekateri viri trdijo, da bo mešanje nečistega medu v denaturiranem ali drugem alkoholu raztopilo raztopino in jo naredilo mlečno, medtem ko bo čisti med ostal neraztopljen na dnu. Drugi trdijo ravno nasprotno! Ta mit sega vsaj v leto 1893 in ga poklicni čebelarji tudi takrat niso sprejeli.

Image
Image

Korak 3. Bodite skeptični glede trditev, da se čisti med obrača v eno smer ali ustvarja oblike

Na internetu obstaja veliko mitov o tem, da se čisti med, ko se toči, obrača v smeri urinega kazalca ali tvori šesterokotnike, ko ostane na krožniku in je prekrit z vodo. Ni znanstvenih dokazov, da bi se nečist med v teh situacijah obnašal drugače.

Image
Image

Korak 4. Preizkusite dodatne afirmacije sami

Obstaja veliko anekdot o načinih preverjanja čistosti medu, mnoge pa niso bile znanstveno preizkušene. Če menite, da je nekaj videti verjetno, poskusite z loncem medu, za katerega menite, da je čist. Nato ga zmešajte z agavinim sirupom, sladkorjem ali drugim dodatkom in naredite isti test. Če imate drugačne in dosledne rezultate v primerjavi čistega in razredčenega medu, vam lahko test pomaga. Ne pozabite pa, da noben domači test ne more odkriti vseh možnih dodatkov v medu.

Nasveti

  • Med, kupljen na ekoloških trgih ali pri lokalnem čebelarju, je bolj verjetno čist.
  • Satje je bolj verjetno čisto, saj jih vzamemo naravnost iz panja. Nekateri čebelarji pa čebele hranijo z umetnim sirupom ali sladkorjem, zaradi česar lahko proizvajajo ponarejen med.
  • Kristaliziran ali granuliran med je bolj verjetno čist, saj nekateri običajni dodatki ne kristalizirajo dobro. Vendar to ni zanesljiv test. Če se odločite za nakup kandiranega medu, se morate naučiti, kako raztopiti med.
  • Znanstveniki, ki analizirajo med, uporabljajo masni spektrometer za ločevanje molekul in odkrivajo različne vrste (izotope) ogljikovih molekul, povezanih s sladkorji, v procesu, imenovanem analiza stabilnih izotopov. Kljub temu lahko nekateri sirupi ostanejo neopaženi.

Obvestila

  • Nikoli ne dajajte medu otroku - v njem so lahko spore botulizma (običajno neškodljive za odrasle), ki lahko resno poškodujejo otroka in povzročijo smrt.
  • Pri ravnanju z ognjem in vročim voskom bodite previdni.

Priporočena: