4 načini kuhanja Chorizo

Kazalo:

4 načini kuhanja Chorizo
4 načini kuhanja Chorizo

Video: 4 načini kuhanja Chorizo

Video: 4 načini kuhanja Chorizo
Video: САЛО. ЖАРЕННАЯ КАРТОШКА С ЛУКОМ. УЧУ ДЕТЕЙ ГОТОВИТЬ 2024, Marec
Anonim

Chorizo je vrsta začinjene svinjske klobase, ki jo pogosto najdemo v španski kuhinji. Lahko ga pripravimo s prilogami ali jemo sami, običajno pa ga dodamo drugim jedem, potem ko je pripravljen. Tukaj je recept, kako pripraviti chorizo z uporabo ponve, žara ali pekača, z nekaj različicami za serviranje.

Sestavine

Služi 5 ljudem

  • 5 enot chorizo
  • 1/2 skodelice vode (125 ml)

koraki

1. del od 4: Ponev

Kuhajte Chorizo 1. korak
Kuhajte Chorizo 1. korak

Korak 1. Na ponev, približno 25 cm, nanesite pršilo za kuhanje proti prijemanju

Postavite ga na štedilnik in pečico segrejte na srednje visoko.

Kuhajte Chorizo 2. korak
Kuhajte Chorizo 2. korak

Korak 2. Dodajte chorizo

Vstavite ga takoj, preden se ponev preveč segreje.

  • Lahko ga namestite tudi pred zažiganjem ognja.
  • Dodajanje chorizo po zelo vroči ponvi poveča verjetnost, da se na eni strani zažge.
Kuhajte Chorizo 3. korak
Kuhajte Chorizo 3. korak

Korak 3. Kuhajte 5 minut

Začel bo rjaviti.

Pogosto obračajte s pinceto, da ne zažgete mesa na eni strani

Kuhajte Chorizo 4. korak
Kuhajte Chorizo 4. korak

Korak 4. Zmanjšajte toploto in dodajte vodo

Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte 1/2 skodelice (125 ml) vode.

Previdno dodajte vodo, da preprečite brizganje. Koža na obrazu in rokah naj bo oddaljena od vrha ponve, saj lahko vroča para, ki se bo dvignila iz ponve po dodajanju vode, povzroči manjše opekline

Kuhajte Chorizo 5. korak
Kuhajte Chorizo 5. korak

Korak 5. Ponev pokrijemo in pustimo kuhati 12 minut

  • Ko bo končano, bo chorizo rjav.
  • Preverite notranjo temperaturo tako, da v sredino klobase vstavite termometer za takojšnje odčitavanje mesa. Ko končate, bo vaša temperatura okoli 70 stopinj.

2. del 4: Mreža

Kuhajte Chorizo Korak 6
Kuhajte Chorizo Korak 6

Korak 1. Žar po želji pokrijte s pršilom za kuhanje ali aluminijasto folijo, ki se ne prijema

  • Nelepljiva aluminijasta folija naredi manj nereda, vendar oznake na žaru ne bodo videti tako temne. Če uporabljate aluminij, v njem z vilicami izvrtajte luknje, da omogočite vstop pare.
  • Sprej za kuhanje proti prijemanju je še ena alternativa, ki preprečuje, da bi se meso preveč prijelo na žare.
Kuhajte Chorizo Korak 7
Kuhajte Chorizo Korak 7

Korak 2. Predgrejte žar

Ne glede na to, ali uporabljate oglje ali plin, mora biti žar na relativno nizki temperaturi.

  • Plinski žar segrejte na srednje nizko temperaturo.
  • Če uporabljate žar na oglje, naredite nizek kup oglja in ga enakomerno razporedite po dnu. Po prižigu ognja pustite, da plamen gori, dokler ne začne tvoriti pepela.
  • Ne uporabljajte visoke vročine. Chorizo lahko opeče, na zunanji strani jo zažge, medtem ko je v notranjosti še hladna in surova.
Kuhajte Chorizo 8. korak
Kuhajte Chorizo 8. korak

Korak 3. Klobaso položite na žar

Pokrijemo in pustimo tam 15 do 20 minut oziroma dokler ni rjavo in pečeno.

  • Klobaso pogosto obračajte s kleščami, tako da so stranice enake.
  • Zapiranje pokrova žara preprečuje nepričakovane plamene. Ogenj lahko hitro naraste, če je izpostavljen preveliki količini kisika.
  • Ko je končano, mora chorizo imeti notranjo temperaturo 70 stopinj. Preverite tako, da v sredino vstavite termometer za meso, ki se takoj bere.

3. del 4: Pečica

Kuhajte Chorizo 9. korak
Kuhajte Chorizo 9. korak

Korak 1. Pečico segrevajte 5 do 10 minut, da doseže idealno temperaturo

Večina pečic ima samo eno nastavitev, nekatere pa vam omogočajo, da pečete stvari pri "visoki" in "nizki" temperaturi. Če ima vaša pečica obe možnosti, uporabite "visoko"

Kuhajte Chorizo 10. korak
Kuhajte Chorizo 10. korak

Korak 2. Dodajte chorizo

Kosom dajte razdaljo, da se bolje kuhajo.

  • Neprimerno nanašanje pršila na pekač ni potrebno in ga ne smete pokriti z aluminijem. Pekač ima notranjo rešetko, ki zadrži meso na dnu ponve in preprečuje kuhanje hrane v soku med segrevanjem. Zato rešetke ne prekrivajte z ničemer, da preprečite kapljanje maščobe.
  • Če nimate pekača v pečici, uporabite navaden aluminijast premaz. Ta vrsta pekača ni idealna. Pazite na chorizo, ko vre, da zagotovite, da ni odvečne pare ali drugih znakov, da se je chorizo maščoba pregrela.
Kuhajte Chorizo Korak 11
Kuhajte Chorizo Korak 11

Korak 3. Pekač postavite v pečico

Postavite tako, da je 20 cm pod vrhom grelnega elementa pečice.

Ta način priprave uporablja samo zgornji grelni element. Ne uporabljajte dna

Kuhajte Chorizo Korak 12
Kuhajte Chorizo Korak 12

Korak 4. Naj se peče 11 do 12 minut

Chorizo mora biti dobro porjavljen in njegova notranja temperatura mora biti okoli 70 stopinj.

  • Meso vsake 4 minute obrnite s kleščami, da se stranice enakomerno porjavijo.
  • Preverite notranjo temperaturo tako, da v sredino klobase vstavite termometer za takojšnje odčitavanje mesa.

4. del 4: Različice

Kuhajte Chorizo Korak 13
Kuhajte Chorizo Korak 13

Korak 1. Uporabite chorizo v paelli

Na koncu kuhanja jedi dodajte majhne kuhane koščke.

Paella je tradicionalna španska jed, sestavljena iz riža in različnih drugih sestavin, drobno sesekljanih. Okus chorizo se združi z drugimi začimbami paella

Kuhajte Chorizo Korak 14
Kuhajte Chorizo Korak 14

Korak 2. Chorizo narežite na koščke in dodajte umešanim jajcem, krompirčku in omletam

Paradižnik, sesekljana paprika in serrano šunka dopolnijo okus chorizo z jajci

Kuhajte Chorizo Korak 15
Kuhajte Chorizo Korak 15

Korak 3. Dodajte sesekljan chorizo v svoje najljubše recepte za španski zvitek

Mleto in ocvrto meso lahko da poseben okus mnogim juham iz leče, fižola in graha. Je tudi nadomestek za klobase v receptih za pico, na primer.

Coor Chorizo Korak 16
Coor Chorizo Korak 16

Korak 4. Na jabolčnem jabolčniku prepražimo narezan chorizo

Kot svinjski izdelek ga dopolnjuje okus jabolk.

Chorizo narežemo na rezine in prepražimo, dokler ne porjavi. V ponev dodajte majhno količino jabolčnega jabolčnika in vsebino kuhajte toliko časa, da se jabolčnik zgosti in dobi konsistenco sirupa

Kuhajte Chorizo Korak 17
Kuhajte Chorizo Korak 17

Korak 5. Prekajeno klobaso napolnite z okusom rdečega vina

Meso razrežite na tri ali polovico in nekaj minut dušite v rdečem vinu.

Priporočena: