Izdelava opečne peči je lahko dolgotrajen in drag domači projekt, vendar se splača zaradi okusne hrane in prijetnega občutka. Najprej poiščite model pečice, ki ustreza vašemu domu in vašemu proračunu. Nato pripravite temelj zanj, tako da izkopljete luknjo in jo napolnite z betonom. Ko se posuši, začnite s pripravo pečice. Sledite predlogi, da pridobite materiale in položite opeke. Na koncu uporabite pečico za peko pic, kruha in drugih okusnih jedi.
koraki
1. del od 5: Izbira predloge
Korak 1. Poiščite modele za opečne peči
Njihova gradnja je dolgotrajna in draga, če pa se zmotite, lahko rezultat razpoči in zavrže vse vaše trdo delo. Če želite pravilno sestaviti pečico, morate slediti načrtu. To je mogoče najti na spletu ali kupiti v lokalni trgovini za domače in gospodinjske izboljšave. Nekaj primerov:
- Projekt peči za pico (https://yvypora.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/)
- Bobnarska peč na drva (https://vamosfeitomassa.blogspot.com.br/2013/05/forno-de-tambor.html)
- Projekt spletnega mesta Faz Fácil (https://www.fazfacil.com.br/reforma-construcao/como-construir-forno-lenha/)
Korak 2. Pomislite na velikost pečice
Katero obliko boste izbrali, bo odvisno od tega, koliko prostora se lahko odrečete. Na primer, če imate majhen vrt ali dvorišče, boste morali narediti nekaj, kar jim ustreza. Drugi vidiki vključujejo:
- Če gradite pod streho, mora biti pečica dovolj kratka, da se vanjo prilega. Toda poglejte, če lahko dimnik spustite s strehe, da sprosti dim.
- Tla pečice bodo morala biti velika, če želite pripraviti velike pice.
- Upoštevajte proračunske omejitve. Če je ta nizka, naredite manjšo pečico.
Korak 3. Izberite model pečice v obliki kupole
To so peči v obliki igluja z lesenimi vrati. Njihova kmečka eleganca lahko naredi vaše dvorišče precej vizualno zanimivo. Poleg tega kuhajo hrano enakomerno in se lahko segrejejo na zelo visoke temperature.
- Zgraditi takšno pečico je lahko težko. Nekateri projekti vključujejo celo mizarstvo.
- Prav tako se dolgo segrejejo.
Korak 4. Naredite pečico v obliki bobna
To so opečne peči, zgrajene okoli velikega kovinskega bobna. Hitro jih je mogoče segreti in so energetsko učinkovitejše od nekaterih kupolastih pečic, zato so odlična izbira za ljubitelje, ki želijo hitro kuhati hrano.
- Tovrstne pečice se običajno prodajajo v kompletu, ki vključuje peč in velik kovinski sod.
- Komplete je običajno treba kupiti na spletu, njihova dostava pa je lahko precej draga.
2. del od 5: Gradnja temeljev
Korak 1. Načrtujte osnovo
Večina projektov vsebuje navodila za konkretne temelje. Izdržal bo težo pečice in jo vzdržal več let. Temeljna plošča mora imeti vsaj enake dimenzije kot peč. Če pa ga želite povečati, lahko v bližini prizorišča ustvarite tudi teraso ali sedežno površino.
Večje dvorišče bo zahtevalo več materialov in več časa za gradnjo, dokler temelj ni dokončan
Korak 2. Naredite obliko za temelj
Sledite navodilom, ki so priložena oblikovanju peči, da naredite leseno obliko, ki bo postavljena na tla in napolnjena z betonom, da tvori podlago.
Z ravnino preverite, ali je oblika ravna. Bolj kot je na ravni, bolj bo ravna podlaga
Korak 3. Izkopajte prostor za temelje
Izmerite in uporabite zastavice ali kredo, da označite robove. Nato očistite velike kamnine in naplavine, preden uporabite kultivator za kopanje zemlje. Večina modelov temeljev zahteva luknjo globine 15,5 cm. Kultivatorje lahko najamete ali kupite v trgovinah z vrtno oskrbo. Ko jih uporabljate:
- Upoštevajte navodila proizvajalca;
- Izogibajte se prehitremu kopanju. Kopajte le približno 2,5 cm naenkrat;
- Mesto zalijte nekaj ur pred kopanjem, da zrahljate zemljo.
Korak 4. Namestite obrazec
Ko izkopljete luknjo, vanjo vstavite obliko in jo trdno pritisnite ob straneh, da jo pripeljete v tla. Če imate težave pri nameščanju te oblike, boste morda morali nekoliko izkopati stranice luknje. Ko ga položite, napolnite prostore ob njem z zemljo.
Korak 5. Položite malo gramoza
V luknjo nalijte plast gramoza ali zdrobljenega kamna in nadaljujte, dokler ni globoka približno 7,5 cm. Nato dobro stisnite s pomočjo kompaktorja zemlje, ki ga lahko najamete ali kupite v trgovinah z dobrinami za dom in vrtnarjenjem.
Če nimate kompaktorja, lahko to storite tudi z nogami, vendar rezultat ne bo videti tako dober
Korak 6. Postavite žično mrežo in plastični pokrov
Gramoz prekrijemo s plastjo žične mreže in ga po potrebi obrežemo ali oblikujemo z rezalnikom kablov. Nato na vrh položite plastično ponjavo in jo razrežite ali oblikujte s trdnimi škarjami.
Tako mrežico kot plastično ponjavo lahko kupite na spletu ali v trgovini za gospodinjske izdelke
Korak 7. Namestite armaturno mrežo
Pomagali bodo okrepiti in stabilizirati betonske temelje. Sledite načrtu peči in ugotovite, koliko armatur bo potrebno. Običajno jih namestite na stranice obrazca in z žico povežete prekrivajoče se dele.
Nekateri menijo, da ta namestitev ni potrebna, in preskočijo ta korak. Toda brez armatur lahko betonska podlaga po nekaj letih uporabe poka
8. korak. Nalijte nekaj betona.
Zmešajte serijo in vlijte v obliko temelja, tako da popolnoma pokrije armaturno mrežo. Ko napolnite obliko, z lesom poravnajte vrh. Preden nadaljujete z gradnjo pečice, pustite, da se plošča posuši.
- Količina potrebnega betona se bo razlikovala glede na velikost temeljev. Za več informacij uporabite izbrani projekt.
- Mešalnike za beton in drugo opremo za vlivanje betona lahko najamete v trgovini z gradbenimi materiali.
3. del od 5: Uporaba projekta
Korak 1. Natančno sledite navodilom
Pri gradnji opečne peči je enostavno narediti napake, ki lahko povzročijo razpoke, težave z izolacijo ali celo povzročijo padec konstrukcije. Če sledite projektu, se jim izognete. Uprite se skušnjavi, da bi preskočili korake ali improvizirali, saj bi se s tem, ko bi se temu prepustili, na koncu vrgli v smeti.
Korak 2. Razumeti osnovne mizarske tehnike
Projekt vas bo prosil, da zgradite lesene kalupe ali celo vrata iz tega materiala za pečico. Če želite to narediti, boste morali uporabiti osnovno mizarsko orodje. Nekateri med njimi vključujejo:
- Krožna žaga za rezanje ravnih kosov lesa;
- Vbodna žaga za rezanje oblik v lesu;
- Sveder za držanje kosov lesa skupaj;
- Lesena raven.
Korak 3. Uporabite prave vrste opek
Projekt bo zahteval več različnih vrst opek. Ignoriranje priporočil in uporaba najcenejšega ali najlažjega iskanja je lahko mamljivo, vendar ima vsaka vrsta pomembno funkcijo, ki podaljša življenjsko dobo pečice. Na primer:
- Ognjevarne opeke se uporabljajo za oblogo notranjosti peči. Odporne so na toplotno deformacijo in lahko hitro dosežejo ustrezne temperature.
- Opeke iz rdeče gline se pogosto uporabljajo na zunanji strani peči. Pomagajo pri izolaciji ognjevzdržnih materialov in so tudi toplotno odporni.
- Na dnu peči lahko uporabite druge vrste opeke, na primer beton. Izbrani so zaradi trajnosti in stabilnosti.
Korak 4. Uporabite pravi cement za opeko
Običajno se pri gradnji konstrukcije s tem materialom uporablja betonska mešanica za njeno cementiranje. Toda ta ista mešanica, če jo uporabljamo v pečici, lahko povzroči opekline opek, ko se zaradi toplote razširijo. Namesto tega raje mešanico gline in peska za cementiranje opeke skupaj, saj se bo razširila in skrčila z enako hitrostjo kot opeke.
- Upoštevajte razsežnosti projekta. Običajno vas bo prosil, da šest delov gline zmešate s štirimi deli peska.
- Če želite izvedeti več o polaganju opeke, se pogovorite s prodajalcem v vaši lokalni trgovini za izboljšanje doma. Lahko navaja ustrezna orodja in opremo.
4. del od 5: Gradnja opečne peči
Korak 1. Podprite ga
Za gradnjo te strukture uporabite žerjavice. Prvo plast postavite v kvadrat, z odprtino spredaj. Z ravnino preverite, ali je ravna, in nadaljujte z postavljanjem blokov, dokler podpora ne doseže višine pasu.
- Po zlaganju blokov napolnite da in ne jedro z betonom, da vse skupaj zacementirate.
- Drva lahko shranite v prostoru znotraj stojala.
Korak 2. Naredite tla pečice
Sestavite leseno obliko v obliki tal, jo položite na stojalo za pečico in jo napolnite z betonom. Za izravnavo betona uporabite dolg kos lesa in pustite, da se posuši nekaj dni.
Za dodatno oporo pred vlivanjem betona v leseno obliko postavite armaturno mrežo
Korak 3. Tla obložite z ognjevzdržnimi opekami
Položite jih po pladnju z želeno obliko pečice kot vodilom. Združite jih s tanko pasto iz enega dela peska in enega dela gline ter dodajte vodo, dokler zmes ne postane gosta pasta.
Uprite se skušnjavi, da bi z malto povezali te opeke. Ne bo se razširil in skrčil z njimi ter sčasoma povzročil njihovo razpokanje
Korak 4. Naredite kupolo pečice
Za stene razporedite ognjevzdržne opeke v krožni obliki. Pri gradnji počasi nagnite plasti navznoter, da dobite zaobljeno obliko. Morda boste morali z žago za ploščice razrezati opeko na manjše kose.
- Preden nadaljujete, se pesek in glinena pasta posušita na vsaki plasti.
- Pustite odprtino blizu zadnjega dela kupole, da dim prihaja iz dimnika.
Korak 5. Zgradite dimnik
Odprtino na zadnji strani kupole obdajte s plastjo ognjevarnih opek in jih zložite na kvadrat, da naredite visok dimnik. Dim iz notranjosti pečice bo prišel iz odprtine, dimnik pa ga bo usmeril v zrak.
Z opeko lahko naredite tudi dno dimnika, kupite že pripravljeno kovinsko cev in jo pritrdite z malto
Korak 6. Odprite pečico z rdečimi opekami
Skozi to boste dodali drva in položili hrano. Ti vnosi so običajno oblikovani kot lok, vendar jih lahko po želji poravnate.
- Z malto povežite opeko iz rdeče gline.
- Vrata pečice so lahko lesena ali pa po potrebi uporabite ohlapne opeke, da zaprete odprtino.
Korak 7. Pečico pokrijte z izolacijo
Celotna konstrukcija mora dobiti debelo plast izolacijskega betona na osnovi vermikulita. Pustite, da se posuši v skladu z navodili proizvajalca. Ko se posuši, položite plast rdečih opek okoli pečice, da ji da tradicionalen videz.
5. del od 5: Uporaba pečice
Korak 1. Preglejte projekt
Pokazal bo, kako in kje prižgati ogenj v pečici. Poskusite v celoti razumeti postopek, preden prižgete ogenj, saj če poskusite kuhati, ne da bi prebrali navodila, lahko hrano zažgete ali pustite surovo.
Korak 2. Kupite infrardeči termometer
Različne jedi zahtevajo različne temperature kuhanja. Strokovnjaki za kuhanje v opečnih pečicah lahko že s pogledom nanjo vidijo temperaturo strukture, če pa nimate teh izkušenj, potrebujete infrardeči termometer. To orodje je lahko drago, vendar je pomembna naložba v vaše kuharske izkušnje.
Upoštevajte navodila proizvajalca za uporabo termometra
Korak 3. Pečemo pice
Pripravite okusne pice v svoji opečni peči na pravilen način. Najprej v pečici zažgite velik ogenj. Naj ogenj doseže točko, kjer se plameni dotaknejo vrha konstrukcije. Nato potisnite ogenj na zadnji strani pečice, da naredite prostor za pico. Postavite ga neposredno na opeko in ga pecite pri odprti pečici eno do tri minute.
- Za pravilno peko pice mora biti temperatura v pečici med 343 in 371 ° C.
- Morda boste morali vsakih 15 do 20 minut dodati več lesa, da bo plamen še naprej deloval.
Korak 4. Naredite pečenje čez noč
V pečico postavite les in zakurite velik, počasi goreč ogenj. Ko doseže 260 ° C, je pečica pripravljena za pečenje. Najprej oglje nežno potisnite v tla in pogasite ogenj. Nato pečenko postavite v pečico in zaprite vrata. Preostala toplota bo hrano čez noč počasi skuhala.
- Ta metoda najbolje deluje pri večjih kosih mesa.
- Pečenka mora biti v pekaču zavita v aluminijasto folijo.
Korak 5. Pečemo običajne jedi
Pečico lahko uporabite za pečenje pri temperaturah pod 160 ° C. Najprej v notranjosti prižgite ogenj. Ko doseže ustrezno temperaturo, odstranite oglje, da pogasite ogenj. Posodo postavite v pečico in zaprite vrata. Preostala toplota v notranjosti bo hrano skuhala.