Ta dobrota, kot nalašč za zajtrk, je enostavna za pripravo in vsak obrok spremeni v pogostitev. Skrivnost popolnega hrustljavosti krompirja je, da ga pred kuhanjem posušite in uporabite veliko masla. Haš rjave barve lahko naredite s surovim ali kuhanim krompirjem. Poglej kako.
Sestavine
- 4 srednje rdeči krompir (ali katera koli sorta visokega škroba)
- 2 žlici masla
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
koraki
Metoda 1 od 2: Prva metoda: s surovim krompirjem
Korak 1. Olupite krompir
Krompir dobro operite v hladni vodi; nato jih olupite z majhnim nožem ali lupilcem zelenjave. Rdeči krompir, tako kot vsaka vrsta krompirja z visokim škrobom, najbolje deluje v tem receptu.
Korak 2. Krompir naribamo
Posodo obložite s čisto brisačo, nato pa krompir naribajte neposredno v skledo z gratterjem za sir.
Korak 3. Stisnite krompir
Iz naribanega krompirja morate dobiti čim več vode. To je najpomembnejši korak pri pridobivanju hrustljavega krompirja. Za vogale krpe držite nastrgan krompir in krpo stisnite v tesen snop. Krpo še naprej krčite in kroglico zdrobite s pestjo, dokler iz krompirja ne izteče čim več tekočine.
Po želji stisnite krompir z drobilnikom za krompir. Krompirja vam ni treba speljati skozi sokovnik; uporabite samo za odstranjevanje vode
Korak 4. Segrejte ponev
Segrejte veliko ponev (po možnosti iz litega železa) na srednje močnem ognju. V ponev dodajte maslo in počakajte, da se stopi. Ko se maslo stopi, v ponev dodamo nariban krompir in dobro premešamo z maslom. Začinimo s soljo in poprom.
Korak 5. Krompir prepražimo
Ko se krompir zmeša z maslom, ga z lopatko poravnajte, da povečate stik z vročo ponev. Ne sme biti debelejša od 2 centimetrov. Rjavi 3 do 4 minute na prvi strani, obrnite in rjavo 2-3 minute na drugi strani. Rdeče rjave barve bodo pripravljene, ko bosta obe strani hrustljavi in zlati.
Korak 6. Postrezite
Rdečo porjavelo potisnite iz ponve na ploščo ali uporabite veliko lopatico. Po potrebi ga narežite na koščke. Postrezite brez začimb, s poprom ali kečapom ali s slanino in jajci, če želite poln zajtrk.
Metoda 2 od 2: Druga metoda: s kuhanim krompirjem
Korak 1. Kuhajte krompir
Surovi krompir temeljito operemo v hladni vodi. Pečemo ali kuhamo krompir.
- Če se odločite kuhati krompir, ga položite v velik lonec in prelijte s hladno vodo. Zavremo vodo in nato kuhamo, dokler se krompir ne zmehča. Traja približno 20 minut.
- Če raje kuhate krompir, ga 3 ali 4 -krat nabodite z vilicami. Krompir zavijte v aluminijasto folijo ali ga položite neposredno na žar sredi pečice, ogrete na 180 stopinj Celzija. Krompir se bo pekel v približno eni uri.
- Če vam je iz prejšnjega obroka ostalo pečenega krompirja, ga lahko uporabite za pripravo hašiša.
Korak 2. Pustite, da se ohladijo, preden jih olupite
Kuhan krompir pustimo, da se ohladi. Če je mogoče, jih položimo čez noč v hladilnik. Ko se krompir ohladi, ga olupimo z majhnim nožem ali lupilcem zelenjave.
Korak 3. Krompir naribamo
Krompir naribamo z gratterjem za sir. Zelo enostavno bodo razpadli, saj so tako mehki. Na tej točki jih lahko skuhate ali zamrznete.
Če jih želite zamrzniti, jih položite na pekač. Ponev postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur ali dokler krompir ne zmrzne. Nato krompir prestavite v zamrzovalne vrečke
Korak 4. Segrejte ponev
Segrejte veliko ponev (po možnosti iz litega železa) na srednje močnem ognju. V ponev dodajte maslo in počakajte, da se stopi. Ko se maslo stopi, v ponev dodamo kuhan in nariban krompir ter dobro premešamo z maslom. Začinimo s soljo in poprom.
Korak 5. Krompir prepražimo
Ko se krompir zmeša z maslom, ga z lopatko poravnajte, da povečate stik z vročo ponev. Ne sme biti debelejša od 2 centimetrov. Rjavi 3 do 4 minute na prvi strani, obrnite in rjavo 2-3 minute na drugi strani. Rdeče rjave barve bodo pripravljene, ko bosta obe strani hrustljavi in zlati.
Če uporabljate vnaprej pripravljen zamrznjen krompir, kuhajte na enak način. To bo trajalo le še nekaj minut
Korak 6. Postrezite
Rdečo porjavelo potisnite iz ponve na ploščo ali uporabite veliko lopatico. Po potrebi ga narežite na koščke. Postrezite brez začimb, s poprom ali kečapom ali s slanino in jajci, če želite poln zajtrk.