Večina ljudi pozna komarček v obliki drobnih in včasih grenkih semen, ki jih najdemo v klobasah pizzah. Le redki pomislijo na celotno rastlino, ki izvira iz teh semen, ali pa jo lahko uporabimo tudi pri kuhanju! Svež koromač daje sladek okus, podoben sladkim sladkim koreninam, in lahko doda okusno noto številnim vrstam hrane. Če se naučite, kako razrezati velik koromač in ga uporabiti v več jedeh, boste lažje izkoristili ta okus.
koraki
Metoda 1 od 4: Priprava komarčka
Korak 1. Odrežite stebla čebulic
Celotno rastlino operite s hladno vodo, preden jo porežete. Pri rezanju pecljev držite nož blizu čebulice. Po ponovnem drstnju stebel ni treba odstraniti, saj jih lahko še vedno uporabljamo v številnih receptih.
Korak 2. Izrežite korenine iz čebulic
Korenine so neužitne in jih je treba zavreči. Režemo po ravni črti, tako da lahko žarnico podremo, ko režemo na sredini.
Korak 3. Žarnico prerežite na pol
Nož vodite skozi celotno žarnico. Nato dva kosa narežite tako, kot ste naredili z nepoškodovano žarnico. Nož namestite tako, da poimenujete obe polovici, in ga razrežite.
Korak 4. Zavrzite posušene dele žarnice
Od svežih delov jih lahko ločite po teksturi in barvi. Zunanjost je debelejša in temnejša od ostale žarnice.
Korak 5. Žarnico narežite na drobne koščke
Koščke komarčka položite na ravne stranice. Nož položite na kos, ki ga režete, in ga spustite tja, kjer bi bila korenina. Razrežite na želeno debelino.
Če želite, da je izredno tanek, za rezanje uporabite mandolino. Če želite to narediti, kos komarčka položite na rešetko mandoline in ga premikajte naprej in nazaj, kot da bi naribali sir
Korak 6. Nekaj, kar ne boste uporabili, takoj shranite v pokriti posodi
Vse rezine koromača dajte v skledo in napolnite z dovolj vode, da prekrije celotno rastlino. Pokrijte vrh posode z ovojnim papirjem ali uporabite pokrov in ohladite. Tako lahko pustite teden dni.
Metoda 2 od 4: Kuhanje z žarnicami komarčka
Korak 1. Testo napolnite s koromačem
Čebulice narežite na tanke rezine, da olajšate mešanje z nadevom. Na štedilniku (s črnim ribezom) kuhamo 15 minut, nato pa v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Zdaj samo z žlico nadev damo v testo in kot običajno zložimo pred cvrtjem.
Korak 2. Pečemo v pečici
Na ta način skuhajte koromač, potem ko ga narežete na srednje rezine. Pečico segrejte na 180 ºC. Nato rastlino začinite z veliko količino popra, soli in olivnega olja. Koromač položimo na pekač in pečemo približno 40 minut.
Korak 3. Naredite chutney iz koromača
Vzemite dve čebulici (po možnosti majhni) in ju za dodatno aromo prepražite na štedilniku s soljo, čebulo, čilijevimi lističi in limonino lupinico. Ko imajo sestavine zelo gladko teksturo, v ponev dodamo 350 ml vode in pokrito kuhamo pol ure. Nato še 15 minut brez pokrova, dokler se chutney ne zmanjša ali zgosti.
Korak 4. Okusite svoje testenine s koromačem
Rastlino za to jed zelo tanko narežemo. Na to potresemo nekaj soli, preden jo porjavimo v ponvi. Dodajte tudi druge sestavine omake (na primer paradižnik) in kuhajte.
Korak 5. V juho uporabite sesekljan komarček
Rastlino skuhajte z drugo osnovno zelenjavo (na primer zeleno in por) za pripravo juhe in juhe. Juho dušimo 30 do 45 minut in juho kuhamo še 20 minut.
Korak 6. Zmešajte s solato
Čebulice zelo fino narežite z drugo zelenjavo po vaši izbiri, na primer zeljem ali korenjem. Poskusite uporabiti sladki vinaigrette, da izboljšate okus komarčka.
Korak 7. Kot sestavino za pico uporabite sesekljan koromač
Ko sesekljate rastlino, jo prepražite z malo olja in dodajte v domačo pico z ostalimi sestavinami po omaki, vendar pred sirom. Potem pecite kot običajno in uživajte!
Metoda 3 od 4: Uporaba stebel komarčka
Korak 1. Stebla popecite kot zelenjavno osnovo
Komarček je lahko odlična podlaga za različne jedi, kot so špageti, juhe, kuhane jedi in juhe. Stebla zmešamo s čebulo, zeleno in zelišči, da pokažemo okus hrane.
Korak 2. Uporabite surove stebla kot sestavino v solati
Surovi stebli so užitni kot preostali komarček. Zmešajte jih s špinačo, sesekljano čebulo in prelivom po vaši izbiri, da naredite odlično solato z malo okusa koromača. Uporabite toliko pecljev kot ena čebulica.
Korak 3. Naredite zelenjavno juho
Stebla dodajte v vrelo vodo (skupaj z drugo zelenjavo, kot so čebula, korenje in zelena), da ustvarite okusno zelenjavno osnovo. To je odličen način za uporabo preostalih pecljev, če ne veste, kaj bi z njimi.
Korak 4. Pred pečenjem dodajte ribam
Ko sveže, začinjene ribe položite na pekač, položite peclje na meso ali ob strani. Ribe bodo med pečenjem absorbirale okus komarčka.
Korak 5. Stebla komarčka položite v mešanico pesto
Pesto lahko preprosto pripravite z pinjolami, baziliko, olivnim oljem in kuhalnico, komarček pa lahko doda malo več okusa. Sestavino dodajte v zmes pred predelavo pesta. Končni izdelek uporabite kot marinado ali omako za špagete. Količina stebel iz ene čebulice zadostuje za aromo pesto.
Metoda 4 od 4: Uporaba listja komarčka
Korak 1. Iz listja naredite sok ali smuti
Iz le listov koromača ne boste mogli pripraviti dobre pijače, saj niso dovolj veliki. Namesto tega rastlino združite z drugimi sestavinami sokov, kot so špinača, korenje ali jabolka, da bo nekoliko slajša.
Korak 2. Listje nasekljajte in ga uporabite kot začimbo
Listi komarčka so lahko odlična zelišča, zlasti namesto običajnih zelišč, kot je svež peteršilj. Sesekljane liste koromača potresemo v špagete, juho ali omako in mešamo, dokler se dobro ne povežejo.
Korak 3. Dodajte sesekljane liste kot okras
Namesto da sveže liste zmešate s špagetovo omako, potresemo po vrhu ali ob straneh posode, da jo okrasimo. Na krožnik razporedite veliko količino listja in nanj položite pečeno ribo ali piščanca.