3 načini uporabe lovorovih listov

Kazalo:

3 načini uporabe lovorovih listov
3 načini uporabe lovorovih listov

Video: 3 načini uporabe lovorovih listov

Video: 3 načini uporabe lovorovih listov
Video: 10 Things to do in Zadar, Croatia Travel Guide 2024, Marec
Anonim

Lovorjev list je vrsta aromatičnega lista, ki prihaja iz več dreves in grmovnic družine Lauraceae (znane po imenu lovor). Zaradi posebnega okusa se pogosto uporablja v receptih za enolončnice, kot so juhe, enolončnice in omake. Vendar pa je imel lovorjev list v zgodovini (in ima) še veliko drugih uporab, tudi kot sredstvo proti žuželkam, osvežilec zraka in celo zdravilo.

koraki

Metoda 1 od 3: Uporaba lovorovih listov pri kuhanju

Korak 1. Pri kuhanju uporabite dehidrirane lovorjeve liste

To je primer, ko večina kuharjev priporoča uporabo suhih (ne svežih) listov. Razlog za to prednost je, da se svež lovorjev list nabere z drugega drevesa (Umbellularia californica). Čeprav sta si oba podobna, je okus svežih listov bolj trpek in mete in se ne ujema s številnimi živili.

  • Svež lovorjev list je precej zelen in ima bolj prožno teksturo kot dehidriran lovorjev list.
  • Lovorjev list, ki se prodaja v začimbnih prehodih v trgovini, je že dehidriran, zato vam ni treba skrbeti, da bi po nesreči kupili napačno vrsto.

Korak 2. Lovorjeve liste vstavite v recepte, ki trajajo dlje časa

Ko naslednjič pripravite enolončnico iz govedine, fižola ali špagetov, poskusite dodati 1 ali 2 cela lovorjeva lista. Ko se segrejejo, sproščajo aromo, zato so daljši recepti kot nalašč za lovorjev list, ki oddaja milostni zrak.

  • Uporabljajte samo cele liste. Lovorjevega lista ne smemo jesti, kasneje pa ga je težje odstraniti s krožnika, če je zdrobljen ali razbit.
  • Odlična možnost je tudi dajanje nekaj lovorjevih listov v lonec, mletega mesa, riža, kuskusa ali rižote.
2. korak uporabite lovorjeve liste
2. korak uporabite lovorjeve liste

Korak 3. Uporabite lovorjev list, da dodate bolj razvit okus juham, enolončnicam in omakam

Kuhanje je še en zanimiv način, da iz manjših listov sprostite grenke, lesnate in rahlo zeliščne note. Skrivnost v tem primeru je, da lovor združimo z veliko tekočine, ki služi kot osnova za aromatično infuzijo.

V mešanico, ki vam je všeč, lahko vržete 1 ali 2 lovorjeva lista. Začimba pa gre bolje z marinadami, omako bešamel in curryjem

Nasvet:

za bolj tradicionalen pridih poskusite narediti garni šopek (ali šopek vonjev), ki je klasičen način aromatiziranja v francoskem stilu z uporabo več svežih ali posušenih zelišč hkrati.

Uporabite lovorjev list 3. korak
Uporabite lovorjev list 3. korak

Korak 4. Svežo hrano skuhajte v vodi ali na pari z lovorjevim listom

Dodajte 2 ali 3 liste v vodo, ki jo boste uporabili za kuhanje sveže zelenjave, korenin, zelenjave, rib ali morskih sadežev. Lovor daje jedi bolj izpopolnjen okus, ne da bi pustil močan okus ali spremenil občutljiv okus teh živil.

Vodo za kuhanje lahko dodate lovorjeve liste in druge začimbe, kot so limona, kis, olje, česen, ingver ali sveža zelišča

Korak 5. Ne pretiravajte z zneskom

En sam lovorjev list daje dovolj okusa. Na splošno je najbolje, da na recept ne presežete 2 ali 3 listov. Če ga vzamete preveč, lahko na koncu pokvarite okus jedi, saj lovor prevladuje in odpravlja druga živila.

To priporočilo še bolj velja za recepte z grenkimi, dimljenimi ali mošusnimi sestavinami

Uporabite lovorjeve liste 4. korak
Uporabite lovorjeve liste 4. korak

Korak 6. Odstranite lovorjeve liste takoj, ko je jed pripravljena

Ne pozabite na število listov, ki jih položite v ponev, da jih odstranite pred serviranjem obroka. Lovor je odlična začimba, vendar list sploh ni okusen. Zato je bolje uporabiti cele liste in ne majhne koščke.

  • Opozorite goste, da bodite pozorni na vse izgubljene liste v hrani, če jih ne najdete v ponvi.
  • Za razliko od mnogih drugih zelišč ostane lovorjev list trd tudi po več urah kuhanja pri visokih temperaturah. Zaradi tega lahko obstaja nevarnost, da se nekdo zaduši ali celo poreže z listom, če ga pomotoma pogoltne.

Metoda 2 od 3: Odkrivanje drugih uporab lovorja

Korak 1. Po kuhinji razporedite lovorjeve liste, da preprečite pogoste škodljivce

Pustite nekaj posušenih listov na policah shrambe ali v bližini posod za suho hrano, da preprečite podgane, mravlje, muhe, ščurke, žuželke in druga nezaželena bitja. Zaradi močne arome lovorja je vsestransko zelišče, ki deluje tudi kot dober naravni repelent za majhne škodljivce.

  • Drobljenje ali mletje lovorjevih listov okrepi aromo, kar lahko poveča njeno učinkovitost kot repelent.
  • Če sumite na vsiljivce, lahko v kozarec z moko ali žitom postavite celo nekaj lovorjevih listov.
Uporabite lovorjev list 5. korak
Uporabite lovorjev list 5. korak

Korak 2. Dodajte lovorjev list v domačo aromo

Dodajte 6 do 8 celih lovorjevih listov v ponev skupaj z rezinami pomaranče in sveže limone, cimetovimi palčkami in celimi nageljnovimi žbicami. Sestavine zalijemo z vodo in na majhnem ognju zavremo. Ko se voda segreje, napolni hišo s toplo, tolažilno dišavo.

  • Para iz vrelišča je idealna za občutek svežine med popoldanskim čajem, zabavami in drugimi srečanji.
  • Celo posušen lovorjev list lahko zmešate tudi z drugimi sladko dišečimi zelišči, kot so rožmarin, timijan, origano, žajbelj, kardamom, piment in bor, da ustvarite suh, bolj gladek okus.

Korak 3. Poskusite lovorjev čaj za izboljšanje zdravja

Že tisočletja različne kulture po vsem svetu uporabljajo lovor pri zdravljenju številnih bolezni. Če se odločite za poskus, 3 do 5 listov vlijte v 500 ml vroče vode približno 20 minut. Nato infuzijo prelijte v skodelico in popijte. Če želite, dodajte cimetovo palčko ali sok 1 ali 2 limon, da izboljšate okus.

  • Znano je, da čaji in poparki iz lovorjevih listov pomagajo pri prebavi, zmanjšujejo napenjanje, izboljšujejo dihanje, blažijo bolečine in celo zmanjšujejo simptome sladkorne bolezni.
  • Če vas ideja o pitju čaja iz lovorja ne privlači, kupite eterično olje in ga uporabite kot lokalno zdravljenje.

Opozorilo:

ni nobene študije, ki bi podpirala delovanje lovorja, zato tvegajte, če se odločite za uporabo kot alternativno zdravljenje.

Metoda 3 od 3: Sušenje in shranjevanje svežih lovorovih listov

1. korak uporabite lovorjeve liste
1. korak uporabite lovorjeve liste

Korak 1. Sveže nabrane lovorjeve liste posušite na prostem, da naravno okrepite okus

Zelene liste zavijte v papirnato brisačo in embalažo položite v plastično vrečko z zadrgo, ki jo hranite na hladnem in suhem mestu. Približno v treh do petih dneh boste imeli serijo dehidriranih lovorjevih listov, pripravljenih za uporabo, pa naj bodo v kuhinji ali ne.

Očitno se lahko odločite za najkrajšo pot in v katerem koli supermarketu kupite paket posušenih lovorjevih listov, če se ne želite truditi, da bi jih posušili

Nasvet:

dobro mesto za dehidracijo svežih listov je v temnem kotu shrambe ali v neuporabnem predalu v omari, stran od glavnih kuhinjskih pripomočkov.

Korak 2. Sveže liste posušite v pečici, da prihranite čas

Položite jih na pekač v enem sloju. Pečico uporabljajte pri najnižji temperaturi tri do štiri ure oziroma dokler listi ne postanejo bledi, rjave barve in ne postanejo krhki. Vroč zrak, ki neprestano kroži v pečici, nekoliko pospeši proces dehidracije.

  • Vrata pečice pustite odprta, da lahko izteče več vlage.
  • Dehidrator je tudi dobra možnost. Za najboljše rezultate vklopite stroj pri 35 ° C do 45 ° C in pustite liste notri štiri do šest ur.

Korak 3. Sveže liste hranite v hladilniku, dokler ne pride čas, da jih dehidrirate

Zavijte jih v papirnato brisačo in jih položite v plastično vrečko z zadrgo. Vrečko postavite v predal za zelenjavo, da listi ostanejo sveži in suhi.

  • Ko so pravilno zapakirani in ohlajeni, lovorjev list zdrži teden ali dva, tako kot drugi sveži listi.
  • Označite vrečko za lažjo identifikacijo.

Korak 4. Neuporabljene liste shranite v zamrzovalnik, da trajajo dlje

Ali želite podaljšati življenjsko dobo svoje lovorike? Nič boljšega kot zamrznitev. Vzemite ga iz originalne embalaže in ga postavite v plastično vrečko z zadrgo ali v nepredušno zaprto posodo v zamrzovalniku, kjer lahko ostane, dokler ni pripravljena za uporabo v receptu.

  • Zamrzovanje ohranja okus in aromo lovorja leta ali celo, kdo ve, za vedno.
  • Ne glede na izbrano metodo shranjevanja je pomembno, da so listi lovorja izpostavljeni čim manj toplote, svetlobe in vlage.

Priporočena: