4 načini priprave soma

Kazalo:

4 načini priprave soma
4 načini priprave soma

Video: 4 načini priprave soma

Video: 4 načini priprave soma
Video: Pire krompir, jednostavno savršen 2024, Marec
Anonim

Som je priljubljena riba v južnih regijah ZDA. Najpogostejši način priprave je, da ga ocvrtega potopimo v olje, soma pa lahko tudi pečemo na žaru, pražimo ali pripravimo v ponvi. Som ima sladek, lahek okus in je manj gost kot druge ribe. Soma jemo celo surovega, v datotekah, mariniranih v slanici. Spodaj si oglejte nekaj različic priprave te ribe.

Sestavine

Som v ponvi

  • 4 fileti soma;
  • pol skodelice koruzne moke;
  • 1/4 skodelice večnamenske moke;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1 čajna žlička „kreolske začimbe“(„kreolska začimba“: paprika, črni poper, čebula in česen v prahu, kajenski poper, origano in timijan);
  • 1/2 žličke paprike;
  • 1/4 žličke mletega črnega popra;
  • 3/4 skodelice mleka;
  • 6 žlic nesoljenega masla;
  • Limonina lupina.

ocvrt som

  • 4 fileti soma;
  • 1 skodelica večnamenske moke;
  • 1 skodelica koruznega zdroba;
  • 1 žlica pecilnega praška;
  • 1 žlica košer soli;
  • 1/2 žličke kajenskega popra;
  • 1 steklenica z dolgim vratom (350 ml) ameriškega piva Ambar;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica črnega popra;
  • 2 žlici granuliranega česna;
  • 1 limonin sok.

pražen som

  • 2 fileta soma;
  • 120 g masla;
  • 120 ml suhega belega vina;
  • 1 žlica limoninega soka;
  • 1 čajna žlička sesekljanega česna;
  • 1 čajna žlička koriandra;
  • Sol po okusu;
  • Poper po okusu;
  • žlica paprike.

soma na žaru

  • 6 filetov soma;
  • olje za mast;
  • 1/3 skodelice limoninega soka;
  • 3 žlice masla (stopljeno);
  • 1 žlica limonine lupine, sol in poper.

koraki

Metoda 1 od 4: Som v ponvi

Skuhajte soma 1. korak
Skuhajte soma 1. korak

Korak 1. Pripravite soma

Filete sperite v hladni vodi in posušite s papirnato brisačo.

Skuhajte soma 2. korak
Skuhajte soma 2. korak

Korak 2. Pripravite mešanico za paniranje

V plitvo posodo dodamo koruzno moko, sol, moko, kreolske začimbe, papriko in poper, da se dobro premešajo.

Kuhajte soma 3. korak
Kuhajte soma 3. korak

Korak 3. Mleko dajte v drugo plitvo posodo

Skuhajte soma 4. korak
Skuhajte soma 4. korak

Korak 4. Filete dajte v mleko in nato v mešanico za paniranje

Nato jih pretresite, da odstranite presežke.

Kuhajte soma 5. korak
Kuhajte soma 5. korak

Korak 5. V ponvi segrejte 3 žlice masla

Postavite na močan ogenj.

Kuhajte soma Korak 6
Kuhajte soma Korak 6

Korak 6. Prepražimo file

File prepražimo približno tri minute oziroma dokler ribe niso hrustljave. Obrnite ga in pustite, da se na drugi strani praži enako dolgo ali malo manj.

Kuhajte soma 7. korak
Kuhajte soma 7. korak

Korak 7. Odstranite datoteke in jih položite na krožnik/pladenj

Postopek ponovite s preostalimi fileti.

Kuhajte soma 8. korak
Kuhajte soma 8. korak

Korak 8. Postrezite

Okrasite z limonino lupinico in takoj postrezite.

Metoda 2 od 4: ocvrt som

Skuhajte soma 9. korak
Skuhajte soma 9. korak

Korak 1. Cvrtnik ali ponev segrejte na 175 stopinj Celzija

Skuhajte soma Korak 10
Skuhajte soma Korak 10

Korak 2. Zmešajte sestavine

Dodajte moko, kvas, koruzno moko, sol in kajenski poper, da se dobro premešajo v veliki posodi.

Kuhajte soma Korak 11
Kuhajte soma Korak 11

Korak 3. Sestavinam dodajte 1 steklenico (350 ml) jantarnega piva

Mešajte, dokler mešanica ni grudasta in popolnoma homogena.

Skuhajte soma Korak 12
Skuhajte soma Korak 12

Korak 4. 4 filete soma prerežite na pol, navpično Naredite dva trakova z vsakim ribjim filejem

Skuhajte soma Korak 13
Skuhajte soma Korak 13

Korak 5. Zmešajte s soljo

V manjši posodi dodamo sol, poper in zrna česna ter dobro premešamo.

Kuhajte soma Korak 14
Kuhajte soma Korak 14

Korak 6. Zgoraj pomešane začimbe enakomerno potresemo po obeh straneh filetov

Kuhajte soma Korak 15
Kuhajte soma Korak 15

Korak 7. Ribje trakove potopite v mešanico moke in piva

Pustimo jih namakati približno 10 ali 15 sekund, da dobro vpijejo zmes.

Kuhajte soma Korak 16
Kuhajte soma Korak 16

Korak 8. Trakove položite v cvrtnik/ponev

Ko olje doseže idealno temperaturo, dodajte nekaj trakov rib hkrati in pazite, da se ne zlepijo.

Kuhajte soma Korak 17
Kuhajte soma Korak 17

Korak 9. Pražite 3 ali 4 minute

Ribe prepražimo do zlate in hrustljave.

Kuhajte soma Korak 18
Kuhajte soma Korak 18

Korak 10. Postrezite

Odstranite ribe iz olja in jih položite na pladenj. Začinimo jih z limoninim sokom in takoj, ko so še vroči, postrežemo.

Metoda 3 od 4: Praženi som

Kuhajte soma Korak 19
Kuhajte soma Korak 19

Korak 1. Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija

Skuhajte soma 20. korak
Skuhajte soma 20. korak

Korak 2. Ribe začinimo s soljo in poprom

Skuhajte soma 21. korak
Skuhajte soma 21. korak

Korak 3. Ribe položite na pekač

Kuhajte soma 22. korak
Kuhajte soma 22. korak

Korak 4. Raztopite maslo Maslo dajte v majhno ponev in ga segrevajte na močnem ognju, dokler se ne stopi

Skuhajte soma 23. korak
Skuhajte soma 23. korak

Korak 5. V ponev dodajte vino, limonin sok, koriander in česen

Sestavine dodamo v ponev z maslom in dušimo približno 2 minuti.

Kuhajte soma Korak 24
Kuhajte soma Korak 24

Korak 6. Odstranite zmes z ognja in z žlico položite ribe

Nato potresemo z žlico paprike.

Kuhajte soma Korak 25
Kuhajte soma Korak 25

Korak 7. Zmes položite v ponev in jo pustite dve minuti

Kuhajte soma Korak 26
Kuhajte soma Korak 26

Korak 8. Ribe pecite 10 do 12 minut

Ribe postavite v pečico in pustite za to obdobje oziroma dokler niso popolnoma pečene.

Kuhajte soma Korak 27
Kuhajte soma Korak 27

Korak 9. Postrezite

Ribe postrezite še vroče.

Metoda 4 od 4: Som na žaru

Kuhajte soma Korak 28
Kuhajte soma Korak 28

Korak 1. Namastite ribji žar

Skuhajte soma Korak 29
Skuhajte soma Korak 29

Korak 2. Ribje filete položite na žar

Kuhajte soma Korak 30
Kuhajte soma Korak 30

Korak 3. V majhni posodi zmešajte limonin sok, maslo in žlico limonine lupine, poper in sol (ali njen nadomestek)

Kuhajte soma Korak 31
Kuhajte soma Korak 31

Korak 4. Filete namažite z mešanico

S čopičem razporedite začimbe po ribjih filetih.

Skuhajte soma Korak 32
Skuhajte soma Korak 32

Korak 5. Zaprite ribji žar in ga položite na žar

Skuhajte soma 33. korak
Skuhajte soma 33. korak

Korak 6. Ribe naj se pečejo na zmernem ognju približno 6 ali 8 minut na vsaki strani

Ribe morajo imeti hrustljavo plast, če se jih dotaknete z vilicami. Med pečenjem ribe še naprej pecite z začimbami.

Skuhajte soma Korak 34
Skuhajte soma Korak 34

Korak 7. Postrezite

Ribe postrezite s pirejem ali zelenjavo na žaru.

Nasveti

Če je trebuh soma precej večji od repa, naredite dva diagonalna reza za bolj enakomerno kuhanje

Obvestila

  • Ko se olje preveč segreje, se lahko razlije iz ponve. Med cvrtjem rib bodite previdni in se držite razdalje, da se izognete nesrečam.
  • Med pripravo pazite na vso posodo in nosite rokavice, da se izognete opeklinam.

Priporočena: