3 načini priprave alkohola z običajnim namiznim sladkorjem

Kazalo:

3 načini priprave alkohola z običajnim namiznim sladkorjem
3 načini priprave alkohola z običajnim namiznim sladkorjem

Video: 3 načini priprave alkohola z običajnim namiznim sladkorjem

Video: 3 načini priprave alkohola z običajnim namiznim sladkorjem
Video: HRSKAVI KROMPIR IZ RERNE ZA TREN OKA 2024, Marec
Anonim

Mnogi si želijo sami pripraviti alkoholne pijače. Na srečo je zelo preprosto narediti alkohol iz običajnega namiznega sladkorja (sladek). Potrebujete samo posodo za fermentacijo, sladkor in kvas. Ko je alkohol proizveden, ga lahko uporabite za pripravo pijač in različnih pijač.

koraki

Metoda 1 od 3: Izdelava vsebnika

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 1. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 1. korak

Korak 1. Uporabljajte samo materiale, ki so varni za porabo

Kot posodo za oblikovanje uporabljajte samo plastična vedra ali stekleni fermentor. Pokrov mora biti tudi varen za uživanje. Z 28 -litrsko posodo boste lahko proizvedli serije od 20 do 25 litrov alkohola. Ne pozabite, da morate občasno premešati pijačo, zaradi česar so večje posode, na primer vedra, idealne.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 2. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 2. korak

Korak 2. Pustite dodaten prostor

V 28 -litrski posodi boste potrebovali približno 7 litrov prostega, da med fermentacijo nastane pena in plin. Če ni dovolj prostora, lahko povečanje tlaka razbije pokrov posode in povzroči kontaminacijo.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 3. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 3. korak

Korak 3. Pripravite pokrov

V pokrovu morate narediti luknjo ustrezne velikosti za gumijasto vtičnico in zračno zaporo. Vstavite očesce v luknjo in nanj pritisnite ključavnico. Okrog pokrova namestite tudi gumijasto tesnilo, ki tvori vakuumsko tesnilo med pokrovom in posodo.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 4. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 4. korak

Korak 4. Očistite in razkužite opremo

Posodo za fermentacijo (vključno s pokrovi, zamaški itd.), Zračno zaporo in žlico za uporabo je treba očistiti in razkužiti. Napolnite posodo do roba z razkužilom, primernim za fermentacijo in pripravo vina, kot je jodofor. Vse potrebne materiale lahko najdete v vinskih trgovinah.

Metoda 2 od 3: Fermentacijski sladkor

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 5. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 5. korak

Korak 1. Določite količino saharoze, ki jo želite uporabiti

Več sladkorja, več alkohola, saj lahko kvas predela vse. Če želite lažjo pijačo, uporabite manj sladkorja. Splošno pravilo je, da bo paket kvasa vseboval navodila, ki navajajo potrebno količino sladkorja.

Če nameravate pripraviti dve seriji, uporabite dvakrat več kvasa (dva paketa)

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 6. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 6. korak

Korak 2. Raztopite sladkor v ponvi s toplo vodo

Če želite, lahko uporabite vodo iz pipe, samo segrejte jo na približno 32 ° C. Uporabite približno 15 kilogramov sladkorja.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 7. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 7. korak

Korak 3. Prenesite alkoholno raztopino v posodo

Ko se ves sladkor raztopi, ga vlijte v posodo, ki jo boste uporabili za fermentacijo. Če ima 28 litrov, boste potrebovali približno 7 litrov raztopine. Zadevni sladkor bo kvas spremenil v alkohol.

Pred fermentacijo raztopine saharoze ni treba sterilizirati, vendar lahko to storite, če želite. Če želite to narediti, samo vrejte tekočino 15 do 20 minut. Ne pozabite, da bo voda pri tem izhlapela; to nadomestite z dodajanjem malo več vode

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 8. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 8. korak

Korak 4. Dodajte kvas

Odprite majhno embalažo in vlijte prašek v vodno in sladkorno raztopino z lijakom, da se izognete neredu ali zapravljanju kvasa. Dobro premešajte, dokler ne nastane homogena raztopina.

  • Uporabite samo paket kvasa. Kolikor lahko večje količine pospešijo postopek, ne bodo izboljšale kakovosti alkohola.
  • Kvas dodajte šele, ko je voda hladna. Če je vroče, ubije kvas, odgovoren za fermentacijo.
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 9. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 9. korak

Korak 5. Počakajte en dan

Na začetku fermentacije bodo kvasi večino energije porabili za množenje. Ker proces potrebuje kisik, pustite posodo zaprto prvih 24 ur, sicer bo fermentacija trajala veliko dlje, kot je potrebno.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 10. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 10. korak

Korak 6. Tesno zaprite vedro

Če boste za fermentacijo uporabili plastično vedro, ga pritiskajte na pokrov, dokler ne tvori nepredušnega tesnila. Lahko je težko in zahteva moč, vendar je pomembno, da vedro tesno zaprete, da pride do fermentacije.

Fermentacija je anaerobni proces (brez kisika)

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 11. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 11. korak

Korak 7. Dodajte vodo v zračno zaporo

Če še niste, pritisnite zračno zaporo na pokrovu, če uporabljate plastično vedro; če uporabljate stekleni fermentor, je zdaj čas, da zračno zaporo namestite skozi luknjo v gumijasti zamaški in jo namestite v fermentor. Dodajte čisto vodo ali vodko, tako da se ogljikov dioksid sprosti v raztopino, ki fermentira, medtem ko ostane zrak zunaj. Padec ravni kisika bo ustavil razmnoževanje kvasa in začel proizvajati etanol in ogljikov dioksid.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 12. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 12. korak

Korak 8. Pustite, da mešanica fermentira pri sobni temperaturi med 20 ° C in 27 ° C

V takšnih pogojih naj bi kvas trajal dva do deset dni za proizvodnjo alkohola, odvisno od vrste uporabljenega kvasa in količine sladkorja. Fermentacija več saharoze bo očitno trajala dlje.

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 13. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 13. korak

Korak 9. Dokončajte postopek

Med aktivno fermentacijo bo zračna komora močno mehurčila. Ko se fermentacija upočasni, se bo mehurček zmanjšal in se popolnoma ustavil po koncu fermentacije saharoze. Če ste v dvomih, pustite, da fermentira še kakšen dan ali dva. Potem je čas za čiščenje alkohola.

Metoda 3 od 3: Čiščenje alkohola

Korak 14 naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja
Korak 14 naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja

Korak 1. Čist fermentiran alkohol

Po končani fermentaciji je treba alkohol rafinirati, da odstranimo kvas iz kvasa in drugih prisotnih materialov. Odličen material za rafiniranje je ribje lepilo (poiščite tisto, ki ne vsebuje sulfitov, saj so nekateri ljudje nanje alergični). Ko izdelek dodate v fermentator, ga ponovno pokrijte in pustite, da se tekočina rafinira dva ali tri dni.

Za vsakih 19 litrov alkoholne pijače uporabite en gram ribjega lepila

Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 15. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 15. korak

Korak 2. Prenesite alkoholno tekočino v drugo posodo, na primer v steklenico ali v sodček Cornelius

Neželene usedline pustite v fermentacijskem sodu. Druga možnost je lahko filtriranje tekočine med prenosom in nadaljnje odstranjevanje ostankov fermentacije. Posodo tesno zaprite, da ohranite alkohol.

  • Pijače ne shranjujte v fermentacijskem oglju več kot mesec dni, saj lahko sčasoma oksidira.
  • Filtrirajte z ogljikovim filtrom, če želite odstraniti neželene hlapne snovi in dodatno očistiti alkohol. Če ste pijači dodali kakšen okus, ne uporabljajte ogljikovega filtra, sicer boste okus odstranili iz tekočine.
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 16. korak
Naredite alkohol iz običajnega namiznega sladkorja 16. korak

Korak 3. Pijte odgovorno

Dodajte alkohol v punč ali ga uporabite kot liker. Druga možnost je, da se stara v zaprti steklenici, da izboljša okus. Steklenice kupujte v trgovinah s pivo.

Ponovno uporabite steklenice alkoholnih pijač ali uporabite kozarce za konzerviranje pijače

Nasveti

  • Če je posoda za fermentacijo zatesnjena brez zračne odprtine tipa zračne zapore, bodo plini povečali tlak in razstrelili posodo, kar bo povzročilo grdo nered.
  • Idealna temperatura za anaerobno dihanje fermentacijskih kvasovk je 38 ° C.
  • Končni izdelek je mogoče destilirati in narediti vodko, vendar je postopek nevaren, saj so hlapi vnetljivi. V mnogih primerih je domača proizvodnja vodke prepovedana. Preden poskusite, se dobro obvestite.
  • Za še boljši okus kvasovke filtrirajte z ogljikovim filtrom.

Obvestila

  • Čisti alkohol bo verjetno imel grozen okus, če ga boste zaužili sami. Če pijete preveč, se pripravite na slab maček.
  • Obstajajo zakoni, ki urejajo proizvodnjo in distribucijo alkohola, zato bodite odgovorni in ne dajajte alkohola mladoletnim osebam. Pijte odgovorno.

Priporočena: