Ne glede na to, ali je ugasnila luč, je ugasnil vaš aparat za kavo ali pa se samo želite naučiti novih načinov kuhanja, vam je lahko znanje, kako skuhati kavo na štedilniku, v veliko pomoč. Od skromnega lonca do tradicionalnega čajnika ali večdelnega italijanskega pripomočka obstaja veliko različnih načinov kuhanja okusne kave na štedilniku, od katerih bomo tri naučili v tem članku. Zato si privoščite aparat za kavo, espresso aparat ali barista in si poskusite eno (ali več) teh idej.
koraki
Metoda 1 od 3: Priprava kavbojske kave doma
Korak 1. Na štedilniku segrejte vodo
Majhen lonec ali čajnik dobro deluje. Dodajte 220 do 280 ml (eno skodelico ali malo več) vode za vsako skodelico kave, ki jo želite.
Počakajte, da voda zavre
Korak 2. Dodajte eno ali dve žlici (odvisno od vašega okusa) mlete kave na vsakih 220 ml vode
Mešajte le toliko, da kavni prah kroži.
- Uporabljajte običajno, srednje mleto kavo.
- Začnite z dvema žlicama na skodelico. Močnejšo kavo je lažje narediti šibkejšo kot obratno.
- Po želji lahko uporabite instant kavo. Dodajte samo eno ali dve žlički na skodelico (preberite navodila na embalaži).
Korak 3. Zmes odstranite z ognja in jo zadušite
Pustite stati dve do tri minute.
Nekateri mešanico raje še enkrat zavrejo minuto ali dve. Zaradi tega je kava bolj grenka, zato se pred odločitvijo dobro spoznajte s svojim okusom
Korak 4. Mešajte kavo in pustite, da pokrit počiva dve do tri minute
Ta interval ne le izboljša okus kave (daljši = močnejša kava), ampak tudi omogoča, da se prah usede na dno lonca.
Če na koncu v lonec poškropite malo hladne vode, se lahko prah bolje usede na dno. Nekaj kapljic z mokrimi prsti zadostuje za skodelico kave
Korak 5. Kavo previdno nalijte v skodelico
Počasi vlijte, ne samo zato, ker je zelo vroče, ampak tudi zato, ker je najbolje, da večino prahu - ki je zdaj videti kot rjavo blato - pustite v loncu. Konec kave pustite v loncu, da ne uporabite blata, ki je tam.
Če imate sito za čaj ali podobno, ga lahko postavite na skodelico, da se izognete pitju blata in večjih kosov prahu
Metoda 2 od 3: Uporaba aparata za kavo Moka za "espresso štedilnik"
Korak 1. Razumeti, kako deluje aparat za kavo moka
Gre za napravo italijanskega porekla, ki ima tri dele in za pripravo kave uporablja parni tlak.
- Ima tri komore, eno za vodo, eno za prah in eno za končni izdelek.
- Spodnja komora je za vodo. Običajno ima tlačni ventil.
- Srednji je za fino mlet prah. Ne pretiravajte s količino.
- Zgornja komora je tista, ki zbira končno kavo.
Korak 2. Predgrejte dovolj vode, da napolnite spodnjo komoro v ločenem čajniku
Ko voda zavre, odstavite z ognja. Ta korak ni obvezen, je pa priporočljiv, da preprečite pregrevanje kovine v aparatu za kavo in sproščanje kovinskega okusa.
Korak 3. Spodnjo komoro aparata za kavo napolnite z vodo skoraj do ventila
V notranjosti je morda vodilo. Vstavite filter.
Korak 4. Košaro filtra napolnite s kavnim prahom in jo poravnajte s prsti
Preverite, da na vrhu filtra ni ohlapnega prahu: lahko poškoduje zapiralni mehanizem.
Uporabite srednje mleto kavo-bolj ali manj teksturo namizne soli
Korak 5. Namestite dele aparata za kavo
Morali bi biti tesno nameščeni, vendar jih ne zategnite preveč, da kasneje ne boste imeli težav pri razstavljanju.
Pazite, da kavnega prahu ne razlijete v vodo ali v zgornjo komoro. Vse mora biti na svojem mestu
Korak 6. Kotliček postavite na štedilnik pri zmernem ognju z odprtim pokrovom
Ko začne nastajati para, bo kava odtekla v zgornjo komoro. Ko se pojavi para, boste zaslišali hrup.
- Kava bo prišla ven v polnem rjavem curku, ki se bo sčasoma posvetlil. Pričakujte, da boste dobili medeno barvo in izklopili ogenj.
- Ne puščajte lonca za kavo predolgo na ognju, sicer bo kava zažgala - okus pa je malokomu všeč.
Korak 7. Aparat za kavo zavijte v brisačo, namočeno v mrzlo vodo, ali postavite pod pipo
Ponovno to ni nujno, vendar je priporočljivo preprečiti, da bi kava imela kovinski okus.
Korak 8. Kavo nalijte v skodelice ali lonec
Če je za vas ta pol espresso premočan, ga razredčite z vodo.
Metoda 3 od 3: Priprava turške (ali grške) kave doma
Korak 1. Zberite potrebne materiale
Navadni lonec in srednje mleta kava ne delujeta pri tej metodi.
- Potrebovali boste cezve, majhen kovinski čajnik (tradicionalno iz medenine) z vratom tanjšim od podnožja in običajno dolgim ročajem.
- Seveda boste potrebovali tudi vodo in sladkor (ali, čeprav manj tradicionalno, kakšno sladilo).
- Ta metoda zahteva uporabo turške kave v prahu, ki je najboljše mletje, ki ga lahko najdete. Uvozne trgovine, kavarne, tematske trgovine na Bližnjem vzhodu in nekateri znani trgovci na drobno lahko ponujajo ta prašek.
- Oglejte si tudi mlinčke za kavo v supermarketu - več jih ima nastavitve turškega mletja. Če boste sami zmleli fižol, ga naredite čim bolj fino.
Korak 2. Cezvi dodamo sladkor
Ni obvezno, vendar tradicionalno. Dodajte po okusu, vendar sta dve žlički za 220 ml cezve običajno dobra količina.
Lahko preklopite na sladilo (na primer aspartam)
Korak 3. Cezve napolnite z vodo do vratu
Ne napolnite preveč - pustite malo prostora v vratu za peno, sicer boste na peči naredili ogromno nereda.
Če želite skuhati manj kave, potrebujete manjši džez. Za dobro delovanje ga je treba napolniti do dna vratu. Majhen džez je običajno 220 ml, dovolj za dve 85 ml skodelici že pripravljene kave
Korak 4. Dajte kavo v vodo, vendar tokrat ne mešajte
Pustite, da prah plava na površini.
- Ta plavajoča zrna delujejo kot ovira med vodo in zrakom ter olajšajo penjenje.
- Odvisno od želene jakosti kave uporabite eno do dve čajni žlički prahu na skodelico ali približno tri čajne žličke (ali eno juho) za 220 ml cezve.
Korak 5. Na štedilniku segrejte džezvo
Nekateri priporočajo nizko toploto, vendar bo delovala tudi srednja do visoka toplota. Morate biti le bolj previdni, da preprečite razlitje.
Kava se bo penila. Penjenje se razlikuje od vrenja. Ne pustite, da zavre in še posebej ne pustite, da se razlije, razen če se vam zdi, da bi požgali zažgano peč
Korak 6. Ko pena pride do ustja džezve, izklopite toploto
Počakajte na prenos in - končno - se lahko premaknete.
Tradicionalno se postopek ponovi do trikrat več. Vrnite džezvo na ogenj, počakajte, da pena pride do ust, pustite, da se potopi in premešajte
Korak 7. Kavo postrezite v skodelicah
Pred pitjem pustite stati eno do dve minuti, da se fižol usede.
- Pri serviranju pustite malo v džezu, da zadrži »blato«. Za pitje pustite tudi ostalo v skodelici.
- Turško kavo običajno postrežemo s kozarcem vode za čiščenje neba.
Obvestila
- Vrela voda na štedilniku je lahko nevarna. Posode z vodo nikoli ne pustite vreti, ne da bi pogledali.
- Kava je vroča in vas lahko opeče. Prosite za kakršno koli neumnost.