Kako dehidrirati jabolka (s slikami)

Kazalo:

Kako dehidrirati jabolka (s slikami)
Kako dehidrirati jabolka (s slikami)

Video: Kako dehidrirati jabolka (s slikami)

Video: Kako dehidrirati jabolka (s slikami)
Video: Как устроена IT-столица мира / Russian Silicon Valley (English subs) 2024, Marec
Anonim

Imate jablano blizu svoje hiše ali ste se na sejmu navdušili in zdaj ne veste, kaj bi s toliko jabolk? Vedite, da jih lahko dehidrirate in postopek je zelo enostaven! Tako jih lahko hranite mesece, brez odpadkov!

Sestavine

  • Jabolka;
  • Limonin sok;
  • Voda;
  • Cimet, muškatni orešček ali paprika (neobvezno).

koraki

1. del 2: Pranje in odzrnjevanje jabolk

Suha jabolka 1. korak
Suha jabolka 1. korak

Korak 1. Operite sadje

Ni nujno, da jih olupimo in celo lepo je pustiti lupino, da ji damo malo več okusa, poleg tega, da ohranijo jabolčna vlakna. Obstajajo ljudje, ki jim tekstura dehidriranega lubja ni všeč, zato tukaj šteje osebni okus.

Lahko dehidrirate katero koli vrsto jabolk, vendar so najboljša Gala, Fuji in Golden

Suha jabolka 2. korak
Suha jabolka 2. korak

Korak 2. Odstranite grudo

Prav tako je lepo izrezati najgrše dele z uporabo gina, da olajšate delo. To posodo je zelo enostavno najti, lahko pa ginite tudi ročno.

Če boste jabolko uporabili za okras ali želite narediti lepo predstavitev, ne odstranite koščice. Tako dobi okroglo obliko

Suha jabolka 3. korak
Suha jabolka 3. korak

Korak 3. Jabolka narežite na zelo tanke rezine

Lahko naredite rezine ali jih narežete kot krompirček. Lahko ga razrežete po želji in ne pozabite, da je tanjši lažje dehidrirati.

Suha jabolka 4. korak
Suha jabolka 4. korak

Korak 4. Rezine potopite v raztopino, ki preprečuje oksidacijo sadja

Sok limone in ananasa z vodo je odličen! Ananas ni bistven, pomaga pa dati jabolku sladek pridih in rahlo razbiti kislost limone. Ta predhodna obdelava pomaga tudi jabolku, da zadrži vitamine A in C, poleg tega pa izboljša teksturo. Spodaj se seznanite z nekaterimi metodami, ki jih je mogoče uporabiti:

  • Jabolko namočite v limonin sok. Zmešajte 1 skodelico limoninega soka z 1 L vode in rezine namočite v raztopini do deset minut. Nato odcedite.
  • Rezine jabolk potopite v natrijev bisulfit. 2 žlički natrijevega bisulfita zmešajte v 1 L vode, namočite manj kot deset minut in odcedite.
  • Rezine jabolk potopite v askorbinsko kislino, znano tudi kot vitamin C, kar je šestkrat bolj učinkovito kot limonin sok. Če ga želite uporabiti, zmešajte 1 žlico kristalov askorbinske kisline z 1 L hladne vode. Plodove namočite v tej raztopini približno tri minute in jih odcedite.
  • Z malo vode lahko uporabite tudi pomarančni in limonin sok.
Suha jabolka 5. korak
Suha jabolka 5. korak

Korak 5. Če želite, začinite rezine

Za nekatere je pomemben okus cimeta, muškatnega oreščka in paprike. V nasprotnem primeru jih lahko pustite brez nič in še vedno bodo okusne.

2. del 2: Dehidracijska jabolka

Prva metoda: uporaba pečice

Suha jabolka 6. korak
Suha jabolka 6. korak

Korak 1. Pečico vklopite pri 90 ° C

Če lahko, ga pustite nekoliko nižje, pri 60 ° C.

Suha jabolka Korak 7
Suha jabolka Korak 7

Korak 2. Rezine jabolk položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem

Pomembno je, da ne ostaneta drug na drugem, sicer se med postopkom zdržijo skupaj.

Suha jabolka 8. korak
Suha jabolka 8. korak

Korak 3. Pekač postavite v pečico in pecite jabolka vsaj eno uro na vsaki strani

Pustite jih v pečici eno uro, nato odstranite pekač, obrnite vse rezine in pustite še eno uro, če želite, da so mehkejše. Če pa želite bolj hrustljav rezultat, ga pustite še dvema, pri tem pa ne pozabite razdeliti časa med obe strani.

Občasno pokukajte v jabolka. Pečice se med seboj razlikujejo in vaše lahko traja več ali manj časa, da jih dehidrirate, zato bodite pozorni

1343889 9
1343889 9

Korak 4. Izklopite pečico, vendar pustite jabolka v njej še dve uri

Zamisel je, da se jim vseeno pusti malo odprtega, da se ohladijo. Odstranite jih šele, ko se je pečica popolnoma ohladila.

Drugi ljudje menijo, da je bolje, da pečico pustite odprto ves čas postopka, z ventilatorjem, da pomagate pri kroženju zraka. Če želite to narediti, boste morali biti potrpežljivi in peči jabolka vsaj šest ur

Druga metoda: uporaba sonca

Suha jabolka 9. korak
Suha jabolka 9. korak

Korak 1. Rezine jabolk razporedite na zelo plitke pekače

Najprej jih obložite s pergamentnim papirjem ali drugo vrsto kuhinjskega papirja in nato položite jabolka. Najbolje je, da uporabite plitke ponve, saj plodovi lahko sproščajo tekočino in povzročijo malo nereda.

Suha jabolka 10. korak
Suha jabolka 10. korak

Korak 2. Jabolka pustite na vročih dneh na soncu

Pokrijte jih z gazo (krpo, ki se uporablja za izdelavo sira), da jih zaščitite pred žuželkami in jih ponoči, preden začne padati rosa, vzemite noter, da ne plijesnijo. Ko so v zaprtih prostorih, jih pustite na suhem.

Suha jabolka Korak 11
Suha jabolka Korak 11

Korak 3. Obrnite rezine

To morate narediti vsaj enkrat na dan za bolj enakomeren rezultat. Ko jih vzamete nazaj, jih tudi obrnite.

Suha jabolka 12. korak
Suha jabolka 12. korak

Korak 4. Postavite jih nazaj na sonce

Naslednji dan jih spet pustite na soncu, da dobro dehidrirajo. Ta metoda običajno traja nekaj dni.

Suha jabolka Korak 13
Suha jabolka Korak 13

Korak 5. Obesite posušene rezine jabolk

Ko so zelo suhe, torej ko zunanji del kljuna ni niti malo moker, jih položite v papirnato vrečko in obesite na suho in prezračeno mesto. Druga možnost je, da jih med shranjevanjem položite v vrečko z zadrgo.

Tretja metoda: Uporaba dehidratorja za sadje

1343889 15
1343889 15

Korak 1. Rezine položite v pladenj za dehidrator

Pomembno je, da oblikujete le eno plast, ki preprečuje, da bi se plodovi med seboj dotikali. To je zato, ker se tako lahko med postopkom držijo skupaj.

1343889 16
1343889 16

Korak 2. Vklopite dehidrator

Če ima temperaturni nadzor, ga pustite pri 60 ° C. Odvisno od debeline in vrste jabolk bo celoten postopek trajal 12 do 24 ur.

1343889 17
1343889 17

Korak 3. Ko so pripravljeni, jih vzemite iz naprave

Vedeli boste, kdaj jih odstranite z dotikom. Rezine bodo zelo voljne, vendar ne lomljive, s konsistenco, podobno rozinam. Ko so pripravljeni, jih shranite v zaprtih kozarcih in jejte, kadar koli želite!

Nasveti

  • Tudi dehidrirana jabolka so okusno kuhana in so odličen nadomestek za sveže sadje, kadar ga je težko najti.
  • Če je vreme deževno, je treba celoten postopek opraviti v zaprtih prostorih, pri čemer je treba zelo paziti, da jabolka ne zažgejo ali prepečejo. Ideja je, da se dehidrirajo postopoma, na listih papirja ali v pladnjih za dehidrator.

Priporočena: