Imate jablano blizu svoje hiše ali ste se na sejmu navdušili in zdaj ne veste, kaj bi s toliko jabolk? Vedite, da jih lahko dehidrirate in postopek je zelo enostaven! Tako jih lahko hranite mesece, brez odpadkov!
Sestavine
- Jabolka;
- Limonin sok;
- Voda;
- Cimet, muškatni orešček ali paprika (neobvezno).
koraki
1. del 2: Pranje in odzrnjevanje jabolk
Korak 1. Operite sadje
Ni nujno, da jih olupimo in celo lepo je pustiti lupino, da ji damo malo več okusa, poleg tega, da ohranijo jabolčna vlakna. Obstajajo ljudje, ki jim tekstura dehidriranega lubja ni všeč, zato tukaj šteje osebni okus.
Lahko dehidrirate katero koli vrsto jabolk, vendar so najboljša Gala, Fuji in Golden
Korak 2. Odstranite grudo
Prav tako je lepo izrezati najgrše dele z uporabo gina, da olajšate delo. To posodo je zelo enostavno najti, lahko pa ginite tudi ročno.
Če boste jabolko uporabili za okras ali želite narediti lepo predstavitev, ne odstranite koščice. Tako dobi okroglo obliko
Korak 3. Jabolka narežite na zelo tanke rezine
Lahko naredite rezine ali jih narežete kot krompirček. Lahko ga razrežete po želji in ne pozabite, da je tanjši lažje dehidrirati.
Korak 4. Rezine potopite v raztopino, ki preprečuje oksidacijo sadja
Sok limone in ananasa z vodo je odličen! Ananas ni bistven, pomaga pa dati jabolku sladek pridih in rahlo razbiti kislost limone. Ta predhodna obdelava pomaga tudi jabolku, da zadrži vitamine A in C, poleg tega pa izboljša teksturo. Spodaj se seznanite z nekaterimi metodami, ki jih je mogoče uporabiti:
- Jabolko namočite v limonin sok. Zmešajte 1 skodelico limoninega soka z 1 L vode in rezine namočite v raztopini do deset minut. Nato odcedite.
- Rezine jabolk potopite v natrijev bisulfit. 2 žlički natrijevega bisulfita zmešajte v 1 L vode, namočite manj kot deset minut in odcedite.
- Rezine jabolk potopite v askorbinsko kislino, znano tudi kot vitamin C, kar je šestkrat bolj učinkovito kot limonin sok. Če ga želite uporabiti, zmešajte 1 žlico kristalov askorbinske kisline z 1 L hladne vode. Plodove namočite v tej raztopini približno tri minute in jih odcedite.
- Z malo vode lahko uporabite tudi pomarančni in limonin sok.
Korak 5. Če želite, začinite rezine
Za nekatere je pomemben okus cimeta, muškatnega oreščka in paprike. V nasprotnem primeru jih lahko pustite brez nič in še vedno bodo okusne.
2. del 2: Dehidracijska jabolka
Prva metoda: uporaba pečice
Korak 1. Pečico vklopite pri 90 ° C
Če lahko, ga pustite nekoliko nižje, pri 60 ° C.
Korak 2. Rezine jabolk položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem
Pomembno je, da ne ostaneta drug na drugem, sicer se med postopkom zdržijo skupaj.
Korak 3. Pekač postavite v pečico in pecite jabolka vsaj eno uro na vsaki strani
Pustite jih v pečici eno uro, nato odstranite pekač, obrnite vse rezine in pustite še eno uro, če želite, da so mehkejše. Če pa želite bolj hrustljav rezultat, ga pustite še dvema, pri tem pa ne pozabite razdeliti časa med obe strani.
Občasno pokukajte v jabolka. Pečice se med seboj razlikujejo in vaše lahko traja več ali manj časa, da jih dehidrirate, zato bodite pozorni
Korak 4. Izklopite pečico, vendar pustite jabolka v njej še dve uri
Zamisel je, da se jim vseeno pusti malo odprtega, da se ohladijo. Odstranite jih šele, ko se je pečica popolnoma ohladila.
Drugi ljudje menijo, da je bolje, da pečico pustite odprto ves čas postopka, z ventilatorjem, da pomagate pri kroženju zraka. Če želite to narediti, boste morali biti potrpežljivi in peči jabolka vsaj šest ur
Druga metoda: uporaba sonca
Korak 1. Rezine jabolk razporedite na zelo plitke pekače
Najprej jih obložite s pergamentnim papirjem ali drugo vrsto kuhinjskega papirja in nato položite jabolka. Najbolje je, da uporabite plitke ponve, saj plodovi lahko sproščajo tekočino in povzročijo malo nereda.
Korak 2. Jabolka pustite na vročih dneh na soncu
Pokrijte jih z gazo (krpo, ki se uporablja za izdelavo sira), da jih zaščitite pred žuželkami in jih ponoči, preden začne padati rosa, vzemite noter, da ne plijesnijo. Ko so v zaprtih prostorih, jih pustite na suhem.
Korak 3. Obrnite rezine
To morate narediti vsaj enkrat na dan za bolj enakomeren rezultat. Ko jih vzamete nazaj, jih tudi obrnite.
Korak 4. Postavite jih nazaj na sonce
Naslednji dan jih spet pustite na soncu, da dobro dehidrirajo. Ta metoda običajno traja nekaj dni.
Korak 5. Obesite posušene rezine jabolk
Ko so zelo suhe, torej ko zunanji del kljuna ni niti malo moker, jih položite v papirnato vrečko in obesite na suho in prezračeno mesto. Druga možnost je, da jih med shranjevanjem položite v vrečko z zadrgo.
Tretja metoda: Uporaba dehidratorja za sadje
Korak 1. Rezine položite v pladenj za dehidrator
Pomembno je, da oblikujete le eno plast, ki preprečuje, da bi se plodovi med seboj dotikali. To je zato, ker se tako lahko med postopkom držijo skupaj.
Korak 2. Vklopite dehidrator
Če ima temperaturni nadzor, ga pustite pri 60 ° C. Odvisno od debeline in vrste jabolk bo celoten postopek trajal 12 do 24 ur.
Korak 3. Ko so pripravljeni, jih vzemite iz naprave
Vedeli boste, kdaj jih odstranite z dotikom. Rezine bodo zelo voljne, vendar ne lomljive, s konsistenco, podobno rozinam. Ko so pripravljeni, jih shranite v zaprtih kozarcih in jejte, kadar koli želite!
Nasveti
- Tudi dehidrirana jabolka so okusno kuhana in so odličen nadomestek za sveže sadje, kadar ga je težko najti.
- Če je vreme deževno, je treba celoten postopek opraviti v zaprtih prostorih, pri čemer je treba zelo paziti, da jabolka ne zažgejo ali prepečejo. Ideja je, da se dehidrirajo postopoma, na listih papirja ali v pladnjih za dehidrator.