Če želite ohraniti lubenico v dobrem stanju celo leto, je najbolje, da jo zamrznete. Najlažje to storite tako, da suho sadje položite na pekač in ga odnesete v zamrzovalnik. Lahko pa ga prekrijete tudi s sladkorjem, da ohranite sladkost lubenice, ki se pri nizki temperaturi lahko izgubi. Da bo lubenica čim bolj sveža in sladka, jo shranite v kozarec sirupa ali sadnega soka. Čeprav je izguba nekaj naravne teksture lubenice neizogibna, bo sadje ostalo primerno za uživanje in za uporabo v vitaminih in drugih receptih.
koraki
Metoda 1 od 4: Pranje in rezanje lubenice
Korak 1. Lubenico operite pod tekočo vodo in posušite
Sadje pred rezanjem temeljito operite, da odstranite umazanijo in vse druge odpadke, ki bi se lahko ujeli v njem. Če je potrebno, s čisto kuhinjsko krtačo odstranite trdovratno umazanijo. Lubenico nato dobro posušite s papirnato brisačo.
Umijte si roke z vročo milnico, da preprečite kontaminacijo lubenice
Korak 2. Lubenico z ostrim nožem razrežite na četrtine
Sadje položite na ravno, stabilno površino, kot je pult ali deska za rezanje. Sadje najprej prerežite na stran in ga odprite na pol. Nato polovi polovice na delovno površino in jih navpično prereži na pol.
- Drug način za rezanje lubenice je, da jo narežete na tanke rezine. Najprej ga odprite na pol in ga vodoravno razrežite na rezine debeline približno 2,5 cm
- Lubenico lahko tudi olupite, preden jo razrežete. Odrežite enega od konic sadja, da ga lahko postavite pokonci. Nato počasi prerežite lubje z vseh strani.
Korak 3. Odstranite lupino in semena iz kosov
Kose sadja postavite nazaj na delovno površino. Nož podajte med meso sadja in belo in zeleno plast kože, da ločite oba dela. Preden preidete na druge rezine, si vzemite čas in odstranite grudice ter jih zavrzite.
Lubje lahko po želji zavržete, vendar je bogato s hranili in služi marsikaj. Poskusite na primer ocvrti kožo, pripraviti konzervo, narediti sok ali ga vključiti v jed, kot je fritaja
Korak 4. Sadje narežite na 2,5 cm velike kocke
Po odstranitvi skorje bo lubenico enostavno razrezati v obliko, ki vam je najbolj všeč. Za zamrznitev sadja je idealno, da ga narežemo na kocke ali kroglice. Poskusite narediti kose enake velikosti, da zamrznejo z enako hitrostjo.
- Če želite narediti lubenice, uporabite posodo s sadjem. Bola je kepica, podobna kepici za sladoled. Uporabite ga takoj, ko lubenico prepolovite.
- Lubenico lahko zamrznemo tudi na rezine, vendar lahko na koncu zavzame preveč prostora. Poleg tega bo sadje v zamrzovalniku izgubilo tudi nekaj teksture in ne bo zelo dobrega okusa.
- Lubenico lahko zamrznete tudi v soku ali pireju v loncu ali pladnju za kocke ledu. Preden zamrznete, sadje preprosto pretepite in presejte.
Metoda 2 od 4: Shranjevanje lubenic suhe in nesladkane
Korak 1. Kose lubenice razporedite po pekaču
Površino obložite z listom pergamentnega papirja, da se lubenica ne bi prijela na dno. Kose sadja razporedite v eno plast, pri čemer pazite, da med njimi pustite malo prostora.
- Kose lubenice lahko položite tudi neposredno na ponev. Obloga s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo pa bo zmanjšala umazanijo.
- Kosi se lahko zlepijo, če se med seboj dotikajo, zato jih bo težko shranjevati in odmrzniti.
Korak 2. Lubenico zamrznite dve uri, dokler kosi niso čvrsti
Pekač postavite v zamrzovalnik in nastavite časovnik. Kosi bodo na mestu, ko bodo trdi. Če lahko s prsti še vedno potopite sadje, počakajte še malo.
Če imate težave, z lopatko sprostite zamrznjene koščke lubenice s površine. Običajno toplota iz rok zadostuje za sprostitev sadja. Lahko pa pustite, da pekač za minuto sedi zunaj zamrzovalnika, da olajšate stvari
Korak 3. Prenesite koščke lubenice v ustrezno označene posode za zamrzovanje
Vse koščke lubenice položite v plastično vrečko ali posodo s pokrovom. Na vrhu posode pustite približno 1,5 cm prostora, če se kosi razširijo. Nato na vrečko napišite datum, da boste vedeli, koliko časa je lubenica shranjena.
- Zelo pomembno je, da na vrhu lonca pustite nekaj prostora. V nasprotnem primeru se lahko posoda sama odpre, če se kosi lubenice razširijo.
- Datum lahko napišete neposredno na vrečke s črnim peresom. Če želite lubenico shraniti v lonec, uporabite nalepke.
Korak 4. Zamrznjeno lubenico hranite največ eno leto
Kosi se lahko neomejeno časa zamrznejo pri –18 ° C. Vendar bo sadje po desetih mesecih začelo izgubljati kakovost.
Tako zmrznjena bo lubenica postala mehka in izgubila nekaj sladkosti. V idealnem primeru uporabite sadje kot sestavino za vitamine in druge recepte
Korak 5. Pred uporabo lubenico odmrznite v hladilniku
Ko uporabljate sadje, posodo, v kateri je shranjeno, prenesite v hladilnik. Pustite, da se kosi zmehčajo in jih položite v izbrani recept. Lubenico lahko uporabite, tudi če je še malo zamrznjena, zlasti v tekočih receptih, kot so vitamini.
Ko se odmrzne, bo lubenica v hladilniku zdržala približno štiri dni. Odvrzite ga, če se začne zmehčati, nastane plesen ali neprijeten vonj
Metoda 3 od 4: Zamrzovanje lubenice s sladkorjem
Korak 1. Dodajte koščke lubenice sladkor
Lubenico običajno operemo in narežemo. Nato koščke prenesite v skledo. Pokrijte jih s 500 g rafiniranega sladkorja na vsakih 2,5 kg sadja in premešajte ročno ali s trdno žlico.
To metodo lahko uporabite tudi za kocke in kroglice. Sladkor bo ohranil nekaj sladkobe, izgubljene zaradi zamrzovanja
Korak 2. Lubenico položite v posode za zamrzovanje
Kose sadja dobro pokrijete s sladkorjem, jih prenesite v plastične vrečke ali posode s pokrovom. Pustite približno 1,5 cm prostora na vrhu posode, če se kosi razširijo, in na embalaži zabeležite datum, ko ste lubenice postavili v zamrzovalnik.
Pri tej metodi lubenice pred shranjevanjem ni treba zamrzniti
Korak 3. Lubenico hranite največ eno leto
Hranite ga pri temperaturi okoli -18 ° C ali manj. Lubenico lahko zamrznemo za nedoločen čas, vendar bo kakovost plodov začela propadati po 10 do 12 mesecih.
Korak 4. Pred uporabo lubenico odmrznite v hladilniku
Posode, v katere ste položili koščke sadja, prenesite v hladilnik in počakajte približno 30 minut, da se zmehčajo. Ko bo odmrznjena, bo lubenica še mehkejša, kot je bila sveža. Čeprav ga lahko jeste naravnost, ga je idealno uporabiti za pripravo vitaminov in drugih pijač.
Ostanke hranite v hladilniku do štiri dni
Metoda 4 od 4: Priprava sirupa s sirupom
Korak 1. V majhni ponvi zavremo vodo s sladkorjem
Zmešajte štiri skodelice (950 ml) vode z eno skodelico in 3/4 (150 g) rafiniranega sladkorja v ponvi. Na zmernem ognju zavremo in občasno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- 2/3 sladkorja lahko zamenjate tudi za enake dele koruznega sirupa ali medu.
- Druga možnost je uporaba sadnega soka. Poskusite vodo zamenjati z ananasovim ali pomarančnim sokom ali ingverjem. Sirup lahko tudi odstavite in sok prelijete neposredno po lubenici.
Korak 2. Sirup hladite eno uro
Sirup prenesite v plastično posodo, ki jo lahko shranite v hladilniku. Pustite, dokler se res ne ohladi. Vzemi si čas. Če je sirup še vedno vroč, počakajte vsaj, da je na sobni temperaturi.
Vroč sirup lahko na koncu skuha sadje. Počakajte nekaj časa, da se ohladi. Če se dotaknete sirupa in se vam zdi prevroč, to pomeni, da se mora še malo ohladiti, preden ga položite v lubenico
Korak 3. Postopoma mešajte lubenico in sirup v posodi za zamrzovanje
Za zamrzovanje lubenice izberite kakovostno plastično vrečko ali lonec. V posodo obrnite pol skodelice (120 ml) sirupa. Nato dodamo lubenico. Na koncu preostanek sirupa obrnite čez sadje, dokler popolnoma ne potone.
- Na vrhu posode pustite približno 1,5 cm prostora. Tako se bodo kosi lubenice lahko razširili skozi zamrzovanje, ne da bi pri tem obremenili pokrov lonca.
- Lubenico lahko namočite tudi v sadni sok, če vam ni do sirupa. Kakovost rezervata bo praktično enaka.
Korak 4. Lubenico pokrijte s pergamentnim papirjem
Kosi sadja naj bodo potopljeni! Če želite, da ostanejo pravi, uporabite nepremočljiv papir. Papir tesno zavijte v usta posode in ga zaprite s pokrovom. To bo pripomoglo k temu, da bodo kosi lubenice potopljeni, da se ne izsušijo.
Na posodo zapišite datum, ko ste pripravili konzervo
Korak 5. Zamrznite lubenico za največ eno leto
Sadje hranite pri -18 ° C ali pod njim. Ko ga uporabljate, ga odmrznite v hladilniku ali ga takoj dodajte receptu, ki ga pripravljate. Lubenico lahko hranite v hladilniku do štiri dni, ne da bi se pokvarila.
Tako shranjeno sadje je kot nalašč za sladice in koktajle. Sirup ohranja kakovost in sladkost lubenice na podoben način kot sadje v pločevinkah
Nasveti
- Zamrzovanje bo spremenilo teksturo lubenice. Izogibajte se zamrzovanju sadja, če ga nameravate jesti surovo. Ko bo zmrznjena, bo lubenica veliko mehkejša kot običajno.
- Idealno bi bilo, če bi zamrznjeno lubenico uporabili v vitaminih, pijačah in drugih receptih, ki ne potrebujejo svežega ali celega sadja.
- Lubenico lahko zamrznemo tudi v obliki sadja ali pireja. Poskusite dati tekočino na pladenj za led, da naredite lubenice ali kocke.
- Zgornje tehnike se lahko uporabljajo tudi za ohranjanje različnih vrst melone, na primer rumene in dinja.