3 načini zamrznitve bamije

Kazalo:

3 načini zamrznitve bamije
3 načini zamrznitve bamije

Video: 3 načini zamrznitve bamije

Video: 3 načini zamrznitve bamije
Video: -55 кг! Сочное мясо в сливочном соусе для похудения! похудела на 55 кг как похудеть мария мироневич 2024, Marec
Anonim

Če vam je všeč okus bamije, počakajte, da pride sezona in nekaj shranite, da se zamrzne. Ko boste v hladnih zimskih mesecih razpoloženi za okraja, boste veseli, da ste razmišljali vnaprej. Ne pozabite zamrzniti z ustrezno tehniko: najprej blanširajte, narežite na koščke in zamrznite, preden shranite. V nasprotnem primeru bi lahko okra zmehčali, ko je čas za odmrzovanje. Oglejte si te korake, če želite izvedeti pravilno tehniko zamrzovanja bamije.

koraki

Metoda 1 od 3: Priprava in opeklina okra

Zamrznite okra 1. korak
Zamrznite okra 1. korak

Korak 1. Začnite s svežo okra

Ne poskušajte zamrzniti nezrele ali pretirane bamije, sicer okus in tekstura med odmrzovanjem ne bosta prijetna. Izberite svetlo obarvano, dobro oblikovano okra brez mehkih ali poškodovanih delov.

  • Če je mogoče, izberite svežo okra. To vam omogoča, da zamrznete okra, preden začne prehajati, in ohranite njen okus.
  • Če bamije ne gojite sami ali je ne morete dobiti na kmetiji, jo poskusite kupiti na sejmu ali na tržnici, ki redno založi. Nočeš okraja, ki že nekaj dni sedi na polici.
Zamrznite okra 2. korak
Zamrznite okra 2. korak

Korak 2. Operite okra

Odstranite umazanijo in umazanijo s curkom hladne vode. Rahlo premešajte z bamijo, namesto drgnjenja odstranite zemljo. Bamija je zelo krhka zelenjava in se bo ob silovitem ravnanju poškodovala.

Zamrznite okra 3. korak
Zamrznite okra 3. korak

Korak 3. Odrežite peclje

Z ostrim nožem odstranite stebla okraja. Ne odstranite vsega dela, ki pokriva strok; Odstranite le nekaj z robov. Odpiranje stroka bo okraja zlahka zlomilo pri opeklinah.

Zamrznite okra 4. korak
Zamrznite okra 4. korak

Korak 4. Pripravite lonec z vrelo vodo

V večji lonec nalijemo vodo in na močnem ognju zavremo. To bo uporabljeno za opeklino bamije.

Zamrznite okra 5. korak
Zamrznite okra 5. korak

Korak 5. Pripravite ledeno kopel

Napolnite posodo z ledom in vodo. Bamija bo takoj po oparitvi namočena v vodo, da se prepreči prekuhavanje.

Zamrznite okra 6. korak
Zamrznite okra 6. korak

Korak 6. Bamijo blanširajte 3-4 minute

Okra damo v vrelo vodo. Če so kosi okra veliki, jih je treba kuhati 4 minute. Blanširajte 3 minute, če so manjše. Po tem času z žlico z žlebovi odstranite okra iz ponve.

  • Če imate mešanico velikih in manjših kosov bamije, jo pred opeklinami ločite. Majhne koščke kuhajte 3 minute, večje pa 4. Če to storite ločeno, boste ohranili teksturo vsakega kosa.
  • Blanširanje zelenjave ubije encime, zaradi katerih okra še naprej dozori in sčasoma gnije, kar pomaga ohraniti barvo, okus in teksturo. Če pred zmrzovanjem ne opečete, boste ob odmrzovanju dobili mehko, brez okusa okra.
Zamrznite bamijo Korak 7
Zamrznite bamijo Korak 7

Korak 7. Okra namočite v ledeni kopeli 3-4 minute

Splošno pravilo je, da kuhano zelenjavo ohladite hkrati z opeklinami. Če ste majhne koščke bamije opekli 3 minute, jih ohladite 3. Če ste velike kose opekli 4 minute, jih ohladite 4.

Zamrznite okra 8. korak
Zamrznite okra 8. korak

Korak 8. Okra odcedite in posušite

Okraje položite na desko za rezanje ali krožnik in pustite, da se posušijo, preden nadaljujete.

Metoda 2 od 3: Zamrzovanje enolončnic in enolončnic

Zamrznite okra 9. korak
Zamrznite okra 9. korak

Korak 1. Sesekljajte okra

Načrtujte vnaprej, kaj nameravate uporabiti okra. Če ga uporabljate v enolončnici, ga vodoravno razrežite, da naredite koščke. Če nameravate služiti kot priloga ali nadev, ga prerežite po dolžini, da naredite trakove. Pustite semena nedotaknjena.

Če boste kuhali ocvrto okra, je najbolje, da pred zamrzovanjem pohanite. Sledite korakom v naslednjem delu

Zamrznite okra 10. korak
Zamrznite okra 10. korak

Korak 2. Okra postavite na krožnik

Kose položite v eno plast in se prepričajte, da se noben od njih ne dotika.

Zamrznite okra 11. korak
Zamrznite okra 11. korak

Korak 3. Hitro zamrznite okra

Krožnik postavite v zamrzovalnik in okra zamrznite za 1 uro oziroma dokler kosi niso čvrsti in rahlo trdi. Okraja v zamrzovalniku ne puščajte odprtega, sicer bo mraz vplival na teksturo.

Zamrznite okra 12. korak
Zamrznite okra 12. korak

Korak 4. Okra postavite v vrečke za zamrzovanje

Vsako vrečko do ust napolnite z zamrznjenimi kosi okra. Zaprite usta vrečke in pustite dovolj prostora, da vanjo vstavite slamico. Sesite zrak iz vrečke, tako da se tesno zapre okoli okrije. Odstranite slamo in enkrat za vselej zaprite vrečko.

  • Odstranjevanje zraka preprečuje, da se okra hitro pokvari.
  • Če imate vakuumsko zapiranje, še bolje.
  • Razmislite o označevanju vrečk z datumom, ko so bile zapakirane.
Zamrznite okra 13. korak
Zamrznite okra 13. korak

Korak 5. Uporabite zamrznjeno okra

Zamrznjeno okra se lahko uporablja v enolončnicah, juhah in enolončnicah, ne da bi jo bilo treba odmrzniti. Pravzaprav je bolje, da okra skuhamo takoj, namesto da jo najprej odmrznemo. Bolj ko se okra meša, večja je verjetnost, da se bo zmehčala.

Metoda 3 od 3: Zamrznitev za cvrtje

Zamrznite okra 14. korak
Zamrznite okra 14. korak

Korak 1. Okra narežemo na koščke

Z ostrim nožem okra razrežemo na manjše kose, da se enakomerno ocvrti.

Zamrznite okra 15. korak
Zamrznite okra 15. korak

Korak 2. Kruh okra

Ocvrto okra je običajno panirano s koruzno moko ali mešanico koruzne moke in moke. Lahko ga položite na navadno koruzno moko ali koruzno moko z malo soli in poprom. Ne glede na to, katero mešanico izberete, vsak kos bamije prelijte v tanki plasti in odstranite odvečno.

Ne uporabljajte mokre mešanice za pakiranje okraja pred zamrzovanjem, saj to v zamrzovalniku sčasoma ne bo dobro zdržalo

Zamrznite okra 16. korak
Zamrznite okra 16. korak

Korak 3. Hitro zamrznite okra

Kose položite na pladenj v enem sloju. Posodo za eno uro postavite v zamrzovalnik. Ko so okra kosi dovolj čvrsti, jih vzemite iz zamrzovalnika.

Zamrznite okra 17. korak
Zamrznite okra 17. korak

Korak 4. Kose okra ločite v zamrzovalne vrečke

Vsako vrečko napolnite do nekaj centimetrov od ust z zamrznjenimi kosi okra. Zaprite usta vrečke in pustite dovolj prostora, da v prazen prostor vstavite slamico. Sesajte zrak skozi slamo, tako da se vreča tesno zapre okoli okrije. Odstranite slamo in zaprite vrečko.

Zamrznite okra 18. korak
Zamrznite okra 18. korak

Korak 5. Okra prepražimo

Ko je čas za uporabo okraja, v veliki ponvi segrejte rastlinsko ali arašidovo olje. Ko daš kozarec koruznega zdroba v ponev, naj se olje dovolj segreje, da zavre. Zamrznjene okraje damo neposredno v vroče olje in pražimo do zlate in hrustljave barve. Za serviranje začinite s soljo in poprom.

Nasveti

  • Bamijo lahko zamrznemo do enega leta.
  • Okra lahko poskusite tudi ocvrti, namesto da bi jo opekli. Če želite to narediti, dodajte 2 žlici olja na vsakih 500 g okra v globokem loncu. Bamijo pražimo 5 minut, rahlo mešamo z leseno žlico. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Nato postavite v zamrzovalne vrečke, odstranite zrak, zaprite in zamrznite.
  • Zamrzniti je treba samo svežo, mehko okra; Starejša okra po zamrznitvi morda ne bo tako okusna!
  • Ne pozabite datirati zmrznjenih vrečk okra.

Priporočena: