4 načini kuhanja zelene ali rjave leče

Kazalo:

4 načini kuhanja zelene ali rjave leče
4 načini kuhanja zelene ali rjave leče

Video: 4 načini kuhanja zelene ali rjave leče

Video: 4 načini kuhanja zelene ali rjave leče
Video: Без ДУХОВКИ и Без ПЕЧЕНЬЯ! ТОРТ из ТРЕХ Ингредиентов! Гости думали что это НАПОЛЕОН! А Это НАСТОЯЩИЙ 2024, Marec
Anonim

Zelena ali rjava leča, včasih znana tudi kot celinska leča, je bogata z beljakovinami, železom in vlakninami, zaradi česar je zdrava hrana za vegetarijansko prehrano. Za razliko od rdeče ali rumene leče se pri kuhanju ne razpadejo. Ta članek prikazuje tri načine degustiranja kuhane leče: zelenjavno juho z lečo, svežo solato iz leče in Mjadra, priljubljeno jed v arabski kuhinji.

Sestavine

Osnovna kuhana leča

  • 1 skodelica posušene, nabrane in oprane zelene ali rjave leče
  • 1 1/2 skodelice vode
  • sol in poper

Zelenjavna juha z lečo

  • 2 žlici olja
  • 1 skodelica sesekljane bele čebule
  • 1 velik korenček, narezan in olupljen
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 kg posušene, nabrane in oprane zelene ali rjave leče
  • 1 skodelica sesekljanega kuhanega paradižnika
  • 1 l zelenjavne juhe
  • 1/2 čajne žličke koriandra
  • 1/2 čajne žličke kumine

Sveža solata iz leče

  • 1 skodelica sesekljane rdeče čebule
  • 1 skodelica sesekljanega paradižnika
  • 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
  • 2 sesekljana stroka česna
  • 2 skodelici posušene, nabrane in oprane zelene ali rjave leče
  • 1/3 skodelice olja
  • 1/4 skodelice balzamičnega kisa
  • 3 žličke dijonske gorčice

mujaddara

  • 1/2 skodelice olja
  • 2 španska čebula, tanko narezana
  • 1 1/2 skodelice posušene, nabrane in oprane zelene ali rjave leče
  • 5 skodelic vode
  • 1 1/2 skodelice dolgozrnatega riža
  • 1 1/4 skodelice naravnega jogurta
  • 2 sesekljana stroka česna
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1/4 čajne žličke kumine
  • sol in poper

koraki

Metoda 1 od 4: Osnovna kuhana leča

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 1. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 1. korak

Korak 1. Lečo poberemo in operemo

Posušena leča, zlasti če jo kupite v razsutem stanju, ima pogosto vmešane majhne kamne. Zberite lečo in odstranite umazanijo. Lečo operemo v sito z majhnimi luknjicami.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 2. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 2. korak

Korak 2. Oprano lečo položite v ponev

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 3. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 3. korak

Korak 3. Lečo prelijemo z vodo

Zavremo.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 4. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 4. korak

Korak 4. Zmanjšajte ogenj, ko zavre

Dušimo 40-45 minut. Lečo občasno premešamo. Kuhajo se, ko se voda vpije in so mehki.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 5. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 5. korak

Korak 5. Odstranite z ognja in dobro odcedite

Lečo lahko preprosto začinimo s soljo in poprom ali pa jo uporabimo v receptu.

  • Dodajte za ogrevanje solat, enolončnic in nadevov.
  • Dodajte v pire ali juhe.
  • Za pripravo jedi ga zmešajte z belim rižem ali kibe pšenico.
  • Zamesite, da naredite vegetarijansko pašteto

Metoda 2 od 4: zelenjavna juha z lečo

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 6. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 6. korak

Korak 1. Lečo poberemo in operemo

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 7. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 7. korak

Korak 2. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 8. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 8. korak

Korak 3. Pražite čebulo in korenje

Zelenjavo občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 9. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 9. korak

Korak 4. Dodajte sol, lečo, zelenjavno osnovo, paradižnik in začimbe

Juho zavremo, nato ponev pokrijemo in ogenj zmanjšamo.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 10. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 10. korak

Korak 5. Juho kuhajte 40 minut

Okusite in po potrebi popravite začimbe. Postrezite s kruhom ali opečenim kruhom.

Metoda 3 od 4: Sveža solata iz leče

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 11. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 11. korak

Korak 1. Lečo poberemo in operemo

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 12. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 12. korak

Korak 2. Zavremo srednji lonec vode

Dodamo lečo. Ponev pokrijemo in ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost. Kuhajte, dokler leča ne postane mehka, približno 20 minut. Ko končate, odcedite.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 13. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 13. korak

Korak 3. Naredite omako

V manjši skledi zmešajte olje, kis, gorčico in česen.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 14. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 14. korak

Korak 4. Sestavite solato

V skledi zmešajte lečo, paradižnik in čebulo. Zalijemo z omako in premešamo. Postrezite kot prilogo ali kot glavno jed pri kosilu.

Metoda 4 od 4: Mjadra

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 15. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 15. korak

Korak 1. Lečo poberemo in operemo

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 16
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 16

Korak 2. V ponvi segrejte polovico olja

Dodamo čebulo in prepražimo, pogosto mešamo, dokler niso temni in karamelizirani. Odstranite z ognja.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 17
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 17

Korak 3. Lečo in vodo položite v ponev

Zavremo, ponev pokrijemo in ogenj zmanjšamo na srednje nizko. Kuhajte 15 minut.

Korak 4. Dodajte čebulo, riž, 1 žlico olja, sol in poper

Ponev ponovno pokrijemo in kuhamo še 20 minut.

  • Preden jih odstranite z ognja, preverite, ali sta riž in leča kuhana.

    Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 18Bullet1
    Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 18Bullet1
  • Po potrebi dodajte več vode, da se leča in riž ne sprimejo v ponev.

    Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 18Bullet2
    Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 18Bullet2
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 19
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo Korak 19

Korak 5. Naredite omako

V posodi zmešajte preostalo olje, jogurt, česen, limonin sok in začimbe.

Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 20. korak
Kuhajte zeleno ali rjavo lečo 20. korak

Korak 6. Lečo položite na krožnik

Po vrhu razporedite karamelizirano čebulo. Postrezite z jogurtovo omako.

Priporočena: