Hrepenenje po piškotih je močna stvar. Na žalost večina od nas ne želi peči veliko piškotov ali vklopiti pečice, ko pride razpoloženje. Dobra novica je, da lahko uporabite mikrovalovno pečico! Če vam piškoti iz čokoladnih čipov niso na voljo, jih izpustite in dodajte druge sestavine, kot so cimet ali oreščki.
Sestavine
Za en sam čokoladni piškotek
- 1 žlica zmehčanega osoljenega masla;
- 2 žlici stisnjenega rjavega sladkorja;
- ¼ žličke vanilijevega ekstrakta;
- ½ čajne žličke polnomastnega mleka;
- 3 žlice moke;
- 1 ščepec kvasa;
- 1 ščepec soli;
- 2 žlici čokoladnih sekancev.
Za piškotek s čokoladnimi žetoni na skodelici
- 1 žlica masla;
- 1 žlica belega granuliranega sladkorja;
- 1 žlica stisnjenega rjavega sladkorja;
- ¼ žličke vanilijevega ekstrakta;
- 1 ščepec soli;
- 1 rumenjak;
- ¼ skodelice moke;
- 2 žlici čokoladnih sekancev.
Za izdelavo 12 do 18 čokoladnih piškotov
- ½ skodelice zmehčanega masla;
- ¾ skodelice stisnjenega rjavega sladkorja;
- 1 jajce;
- 1 žlica mleka;
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
- 1 ¼ skodelice moke;
- ½ čajne žličke kvasa;
- 1/8 čajne žličke soli;
- 1 skodelica polsladkega čokoladnega čipsa, razdeljena;
koraki
Metoda 1 od 3: Priprava čokoladnega piškotka
Korak 1. Rjavi sladkor in maslo stepemo v kremasto kremo
V manjši skledi zmešajte 2 žlici rjavega sladkorja z 1 žlico masla. Za združevanje lahko uporabite nasvete vilic. Sladkor in maslo stepemo, da postaneta svetla in penasta.
Maslo je lažje premagati, če je pri sobni temperaturi. Po potrebi v mikrovalovni pečici zmehčajte maslo s toploto vsakega po 5 sekund
Korak 2. Zmešajte vanilijo in mleko
The čajne žličke vanilijevega ekstrakta in ½ čajne žličke polnomastnega mleka nalijte v kremni sladkor in maslo v skledo. Za mešanje tekočin s kremasto mešanico lahko uporabite vilice ali majhno lopatico.
Ko končate s stepanjem tekočin, mora biti testo pretežno tanko
Korak 3. Dodajte suhe sestavine
Dodali boste 3 žlice moke, vendar začeli stepati samo eno. Nato dodamo ščepec soli in ščepec kvasa. Dodajte preostali 2 žlici moke in mešajte, dokler se vse suhe sestavine ne zmešajo. Dodajte 2 žlici čokoladnih sekancev in premešajte.
Izogibajte se pretiranemu pretepanju testa, sicer bo piškotek morda trd
Korak 4. Testo položite na peki papir
Iz pergamentnega papirja izrežite kvadrat velikosti 6 x 6 palcev. Vzemite žlico čokoladnega testa za piškote in ga položite na sredino pergamentnega papirja, tako da bo videti kot krogla. Rahlo pritisnite kroglico testa, da se nekoliko splošči.
Rahlo sploščenje piškotka bo pomagalo, da se enakomerno razmaže in speče v mikrovalovni pečici. Če želite, da ima okus in izgleda bolj čokoladno, lahko na testo za piškote položite še nekaj čokoladnih žetonov
5. korak Piškotek specite v mikrovalovni pečici
Pergamentni papir s testom za piškote položite na ploščo za mikrovalovno pečico. Piškotek segrevajte 40 sekund. Če je testo še vedno tanko, ga segrevajte v presledkih 5 sekund, dokler testo ni pečeno. Pustite, da se eno minuto ohladi, preden odstranite piškotek s pergamentnega papirja.
Najbolje je, da ta piškotek takoj postrežete ali pojeste. Če se predolgo hrani, se bo strdilo
Metoda 2 od 3: Priprava piškotka s čokoladnimi žetoni v skodelici
Korak 1. stopite maslo
Izberite majhno skodelico, v kateri bo izdelan vaš piškotek. Med praženjem potrebuje prostor, da se razširi, zato uporabite skodelico, ki drži približno 230 g. V skodelico dajte 1 žlico masla in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne stopi.
Ne bo dolgo, ko se bo maslo stopilo v mikrovalovni pečici. Preden se ogrejete, se poskusite ogreti 5 sekund. Nočeš, da maslo zavre, sicer ti bo pokvaril mikrovalovno pečico
Korak 2. Dodajte sladkor, vanilijo in sol
Zmešajte 1 žlico granuliranega sladkorja, 1 žlico stisnjenega rjavega sladkorja in ščepec soli. Za mešanje lahko uporabite žlico, vilice ali lopatico. Prepričajte se, da je zmes popolnoma homogena in da ni več rjavega sladkorja.
Po želji lahko uporabite 2 žlici samo ene vrste sladkorja. Rjavi sladkor bo dal bogatejši okus, ker vsebuje melaso
Korak 3. Dodajte rumenjak
Razbite 1 jajce in ločite rumenjak od beljaka. Zavrzite belo, saj je ne potrebujete. Rumenjak vlijemo v mešanico kremastega masla in sladkorja v skodelici. Rumenjak premešajte z mešanico, dokler ni gladek.
Beljake lahko shranite v hladilniku, da jih uporabite v drugem receptu. Ne porabite več kot nekaj dni za uporabo
Korak 4. Dodajte moko in čokoladne žetone
Dodajte malo manj kot ¼ skodelice moke in mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte 2 žlici čokoladnih sekancev in premešajte, da se razporedijo po skodelici.
Izogibajte se uživanju testa za piškote, preden je pečeno, saj vsebuje rumenjake
5. korak Piškotek segrejte v skodelici
Skodelico testa za piškote postavite v mikrovalovno pečico in jo segrevajte 40 sekund. Prepričajte se, da je piškotek pripravljen. Če je, bo imel suh videz. Če je videti tanek ali surov, ga segrevajte v intervalih po 10 sekund, dokler ni končan. Piškotek takoj postrezite ali pojedite.
Izogibajte se segrevanju piškotka skupaj več kot 1 minuto. Piškotek se bo še naprej pekel, ko se ohladi, zato ga ne želite pregreti
Metoda 3 od 3: Priprava čokoladnih piškotov
Korak 1. Naredite kremo iz masla in sladkorja
½ skodelice zmehčanega masla in ¾ skodelice stisnjenega rjavega sladkorja dajte v posodo za mešanje. Z žlico ali ročnim mešalnikom zmešajte maslo in rjavi sladkor, dokler nista lahka, puhasta konsistenca.
Če je maslo trdo, ga lahko položite na krožnik ali skledo, da se zmehča v mikrovalovni pečici. Pazite, da se maslo ne stopi
Korak 2. Dodajte tekočine
Zmešajte 1 jajce, 1 žlico mleka in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne premešajo. Prepričajte se, da je jajce pomešano z drugimi sestavinami.
Če doma nimate vanilijevega ekstrakta, uporabite mandljev ekstrakt. Če nimate nobene od obeh sestavin, ju v receptu ni treba uporabiti
Korak 3. Premešajte suhe sestavine in čokoladne žetone
Kremni zmesi v skledi dodajte 1 ¼ skodelice moke, ½ čajne žličke kvasa in 1/8 čajne žličke soli. S pomočjo žlice ali ročnega mešalnika stepemo sestavine do gladkega. Rahlo premešajte in premešajte le ½ skodelice čokoladnih sekancev.
Izogibajte se pretiranemu udarjanju v testo, sicer bo piškotek postal trd
Korak 4. Testo razporedimo po pekaču
Kvadratno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, obložite z maslom in moko približno 8 palcev (8 palcev). Vzemite žlico testa in ga z gumijasto lopatko ali žlico enakomerno razporedite po posodi. Preostale ½ skodelice čokoladnih žetonov položite na testo za piškote.
Za poravnavo pekača lahko uporabite tudi razpršilo za kuhanje
Korak 5. Segrejte čokoladne piškotke
Čokoladne piškote 3 minute in pol pecite v mikrovalovni pečici na visoki moči. Preverite, ali so suhe in čvrste. Če so še surove, jih pecite v intervalih po 20 sekund in pogosto preverjajte, ali so narejene. Pred rezanjem in serviranjem pustite, da se palice ohladijo.