Medtem ko je sveže narejen zrezek zelo okusen, je ogrevanje druga zgodba, saj je zrezek običajno suh, gumijast in brez okusa. Če želite, da bo vaš zrezek ob drugem segrevanju prav tako okusen, poskusite eno od teh preprostih metod.
koraki
Metoda 1 od 3: Ogrevanje zrezka na peči
Korak 1. Zrezek vzemite iz hladilnika in počakajte nekaj minut
Ostanki mesa so okusnejši pri segrevanju na sobno temperaturo. Segrejte ponev ali ponev in dodajte zrezek. Nato na vrh položite nekaj masla. Segrevajte, dokler meso ni toplo, vendar ne vroče.
Morda bo lažje zgodaj dvigniti ogenj, toda ko dodate maslo, zmanjšajte temperaturo. Meso hitro izgubi okus, zato bodite previdni
Korak 2. Zrezek položite v vrečko, ki jo boste ponovno zaprli
Dodajte sestavine in začimbe po vaši izbiri, na primer česen, čebulo ali drobnjak in sol ter mleti črni poper. Vrečko popolnoma zaprite in jo postavite v lonec z vročo vodo. Segrevajte, dokler se meso ne segreje, približno 4 do 6 minut, odvisno od debeline.
Ta metoda ni najboljša, če imate za segrevanje več zrezkov. Če morate večerjo ogreti za vso družino, je najbolje, da zrezke postavite malo v pečico ali v ponev
Korak 3. V ponvi segrejte zrezek in ga pokrijte z juho
Povečajte ogenj, dokler juha ne zavre, in zrezek v juhi segrevajte, dokler ni na ustrezni temperaturi. Pripravljen bo za uživanje ali pa ga razrežete za uživanje s kruhom.
Korak 4. Meso narežite na koščke in ga prepražite z vašo najljubšo zelenjavo
Enolončnico postrezite z rižem in sojino omako.
Metoda 2 od 3: Ogrevanje zrezka v pečici
Korak 1. Ohranite okus sočnega zrezka tako, da ga segrejete v mikrovalovni pečici
Meso položite na krožnik in dodajte nekaj juhe, italijanske omake ali žara ter nekaj kapljic olja ali stopljenega masla. Pokrijte krožnik in segrejte meso na srednji moči.
Segrevajte do razmeroma toplega, vedno preverjajte temperaturo, saj se lahko meso, če se preveč segreje, posuši. Standardna moč mikrovalov je običajno visoka in zato, da ne izgubite okusa, je pomembno, da jo spremenite v srednjo
Korak 2. Druga možnost je počakati 30 do 45 minut, da se meso segreje na sobno temperaturo
Tako se bo okus povrnil. Med čakanjem segrejte pečico na 80 ° C.
Ko je pečica pečena, zrezke za približno 10 do 12 minut položite na pekač. Tako se bodo segrevali in ne kuhali. Za vzdrževanje temperature jih postrezite z vročimi prilogami
Metoda 3 od 3: Segrevanje zrezka z metodo ponovnega segrevanja in opečenja
Korak 1. Pečico segrejte na 120 ° C
Korak 2. Zrezke položite na pekač
V pečici naj ostanejo 30 minut, dokler v notranjosti ne dosežejo 43 ° C. Za to uporabite dober termometer za hrano.
Ne pustite jim, da postanejo bolj vroči od tega! Lahko začnejo kuhati. Pomembno si je zapomniti, da bo čas odvisen od debeline mesa
Korak 3. V ponvi segrejte nekaj žlic olja
Medtem ko se olje segreva, zrezke odstranite iz pečice. Posušimo jih s papirnato brisačo in odstavimo. Olje bo pripravljeno, ko začne izhajati dim.
Korak 4. Opecite z obeh strani zrezkov, tako da bodo hrustljavi in rjavi
To bi moralo trajati od 60 do 90 sekund na vsaki strani. Pred serviranjem odstranite zrezke in pustite stati približno 5 minut.
Lahko so malo manj sočne in površina bo bolj hrustljava, kar je dobro. To bo trajalo dlje kot v mikrovalovni pečici, vendar se bo splačalo
Nasveti
- Ostanke mesa lahko narežemo na tanke trakove in postrežemo s čebulo, paradižnikom in poprom, tako kot fajitas. Dodajte nekaj limoninega soka in postrezite s tortiljami.
- Lahko postrežete tudi hladno meso. Jejte takšno, kot je, ali narežite na majhne koščke, da dodate v solato z nekaj feta sira.
- Ostanke mesa razrežite in ga segrejte z gobovo juho, svežimi gobami, sesekljano čebulo, kislo smetano, soljo in poprom za improviziran stroganov. Če imate govejo juho, jo tudi premešajte. Vse skupaj pražimo 15 do 20 minut in postrežemo z rižem ali testeninami.