3 načini za pripravo konice

Kazalo:

3 načini za pripravo konice
3 načini za pripravo konice

Video: 3 načini za pripravo konice

Video: 3 načini za pripravo konice
Video: КАК ПОХУДЕТЬ БЫСТРО И ПРОСТО! - 5 КГ ЗА НЕДЕЛЮ! ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА. 2024, Marec
Anonim

Želite izkoristiti to promocijo konic v mesnici, pa ne veste, kako pripraviti to meso? Rez je okusen in ga lahko pripravimo v ponvi, v pečici ali na žaru. Ker so zrezki običajno tanki, je kuhanje hitro. Konico rampe postrezite v zrezkih ali kosih.

Sestavine

Dušena konica

  • 500 g drobno sesekljane konice.
  • Groba sol in mleti črni poper po okusu.
  • 2 žlici masla.

Naredi dva obroka.

Pražena konica

  • 1 kg krtače.
  • 1 čajna žlička soli.
  • 1 žlica olivnega olja.
  • 1 čajna žlička popra.
  • 2 žlički dehidriranega origana.
  • 2 žlički dehidrirane bazilike.
  • 1 ½ čajne žličke mletega čilijevega popra ali kosmičev čilijevega popra.
  • 3 sesekljane stroke česna

Naredi štiri obroke.

Žar na konici

  • 1 žlica praženih zrn črnega popra.
  • 1 čajna žlička opečenega fižola koriandra.
  • 1 čajna žlička praženega komarčka.
  • 1 čajna žlička opečene kumine.
  • 1 čajna žlička čili paprike v kosmičih.
  • ½ čajne žličke dehidriranega origana.
  • 2 sesekljana srednje stroka česna.
  • 2 žlici rastlinskega olja.
  • 900 g do 1 kg konice.
  • Groba sol.

Naredi štiri obroke.

koraki

Metoda 1 od 3: Spajkanje trakov zadnjice

Nasveti za kuhanje peciva 1. korak
Nasveti za kuhanje peciva 1. korak

Korak 1. Odstranite maščobo in meso razrežite

Z zrezkov vzemite 500 g konice in z ostrim nožem previdno odstranite vidno maščobo. Zrezke narežemo na trakove debeline približno 2,5 cm, nato pa jih narežemo na pol, da naredimo manjše koščke.

  • Pri rezanju trakov odstranite preostanek maščobe.
  • Nekateri mesarji vam lahko kos razrežejo na trakove.
Nasveti za kuhanje peciva 2. korak
Nasveti za kuhanje peciva 2. korak

Korak 2. Meso začinimo in ponev segrejemo

V koščke zadnjice nalijte veliko kamene soli in popra ter vse premešajte s prsti, da se začimbe porazdelijo. Meso rezervirajte in ponev postavite na srednji ogenj. Vklopite izpuh, če ga imate.

Če ni ventilatorja za odsesavanje, odprite kuhinjsko okno, saj meso pri kuhanju odda veliko dima

Nasveti za kuhanje peciva 3. korak
Nasveti za kuhanje peciva 3. korak

Korak 3. V vroči ponvi stopite maslo

V ponev damo 2 žlici masla in pustimo, da se stopi in porjavi. Za ročaj pečice primite ročaj ponve in ga nagnite, da maslo razmaže celotno površino in se ne zažge.

Nasveti za kuhanje peciva 4. korak
Nasveti za kuhanje peciva 4. korak

Korak 4. Prepražimo koščke mesa

Polovico začinjenih vab položite v vročo ponev v enem sloju. Meso pred mešanjem zaprite 30 do 45 sekund.

Ne skrbite, če v ponvi zaškripi. To je zato, ker je ponev vroča in meso porjavi

Nasveti za kuhanje peciva 5. korak
Nasveti za kuhanje peciva 5. korak

Korak 5. Obrnite kose konice in jih kuhajte še 30 sekund

Z lopatko obrnite meso v ponvi in ga spet pustite v enem sloju, da se vse enakomerno kuha. Vabe pražimo še 30 ali 45 sekund.

Zunaj mora biti meso porjavelo in hrustljavo, notranjost pa rahlo rožnata in nežna

Nasveti za kuhanje peciva 6. korak
Nasveti za kuhanje peciva 6. korak

Korak 6. Pustite, da kosi zadnjice počivajo

Meso prestavimo na krožnik in drugo polovico prepražimo. Stopljene maslo, ki ostane v ponvi, previdno prelijemo po končanih kosih. Pustite nekaj minut počivati in postrezite.

Meso se konča s kuhanjem, medtem ko počiva. Zato je pomembno, da časa za ponev ne prekoračite

Metoda 2 od 3: Praženje zadnjice

Nasveti za kuhanje peciva 7. korak
Nasveti za kuhanje peciva 7. korak

Korak 1. Solimo in pustimo meso počivati

Uporabite 1 kg konice in z rokami po celotnem kosu podrgnite 1 čajno žličko soli. Meso zavijte v kos plastične folije in ga čez dan ali čez noč postavite v hladilnik.

Ta korak lahko celo preskočite, če se vam mudi, vendar bo okus in tekstura mesa veliko boljši

Nasveti za kuhanje peciva 8. korak
Nasveti za kuhanje peciva 8. korak

Korak 2. Počakajte, da se konica segreje na sobno temperaturo in pečico segrejte

Meso vzemite iz hladilnika in pustite, da se vsaj eno uro segreje na sobno temperaturo. Odstranite plastično folijo in kos posušite s papirnato brisačo. Medtem pečico segrejte na 120 ° C.

Ta korak preprečuje, da se meso prehitro kuha na zunanji strani in postane surovo znotraj

Nasveti za kuhanje peciva 9. korak
Nasveti za kuhanje peciva 9. korak

Korak 3. Zapečatite konico zadnjice

V veliko ponev iz litega železa položite 1 žlico olivnega olja. Olje segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne začne malo kaditi. Košček položite v vročo ponev in ga na vsaki strani rjavo držite tri minute in ga nežno obrnite.

Meso ne bo kuhano. Ta korak služi le, da postane okusnejši

Nasveti za kuhanje peciva 10. korak
Nasveti za kuhanje peciva 10. korak

Korak 4. Zmešajte začimbe in jih prenesite na zunanjo stran kosa

Izmerite vse začimbe in jih položite v majhno skledo. Dobro jih premešajte in vtrite v zapečateno konico zadnjice. Uporaba:

  • 1 čajna žlička popra.
  • 2 žlički dehidriranega origana.
  • 2 žlički dehidrirane bazilike.
  • 1 ½ čajne žličke mletega čilijevega popra ali kosmičev čilijevega popra.
  • 3 sesekljane stroke česna
Nasveti za kuhanje peciva 11. korak
Nasveti za kuhanje peciva 11. korak

Korak 5. Meso pečemo

Na kaljen kos postavite termometer za kuhanje, ki je varen v pečici in ga položite na krožnik ali pekač. Pečemo ga v ogreti pečici eno uro in 20 minut. Na koncu bi morala biti notranja temperatura 50 ° C, če imate raje redko meso ali 55 ° C za kuhano meso.

Če je kos prevelik, ga je treba dlje peči

Nasveti za kuhanje peciva 12. korak
Nasveti za kuhanje peciva 12. korak

Korak 6. Pustite, da konica zadnjice počiva in še enkrat preverite temperaturo

Izklopite pečico in pustite meso v notranjosti, da konča s kuhanjem, medtem ko počiva. Počakajte 30 do 40 minut, da se notranja temperatura dela dvigne za 10 do 15 ° C.

Izogibajte se odpiranju vrat pečice, saj se tako sprosti veliko toplote in meso se ne dokonča

Nasveti za kuhanje peciva 13. korak
Nasveti za kuhanje peciva 13. korak

Korak 7. Narežite in postrezite

Meso vzemite iz pečice, ko doseže želeno točko. Pustite, da stoji pri sobni temperaturi 10 do 15 minut, preden ga razrežete. Za serviranje kos narežite na tanke trakove.

Nekateri spremljevalni predlogi so fižol, riž ali kuhana zelenjava

Metoda 3 od 3: Žar na konici

Nasveti za kuhanje peciva Korak 14
Nasveti za kuhanje peciva Korak 14

Korak 1. Pečene začimbe zmeljemo

Pečene začimbe damo v možnar ali mlinček. Uporabljajte pest ali mletite, dokler ne dobite manjših grobih kosov. Potrebno je mešati:

  • 1 žlica praženih zrn črnega popra.
  • 1 čajna žlička opečenega fižola koriandra.
  • 1 čajna žlička praženega komarčka.
  • 1 čajna žlička opečene kumine.
  • 1 čajna žlička čili paprike v kosmičih.
  • ½ čajne žličke dehidriranega origana.
Nasveti za kuhanje peciva 15. korak
Nasveti za kuhanje peciva 15. korak

Korak 2. Začimbo podrgnite na kos

Mlete začimbe prenesite v manjšo skledo in dodajte 2 srednje sesekljana stroka česna in 2 žlici rastlinskega olja. Dobro premešajte z vilicami in enakomerno razporedite začimbo po 1 kg velikem delu.

Nasveti za kuhanje peciva 16. korak
Nasveti za kuhanje peciva 16. korak

Korak 3. Segrejte žar

Vklopite plinski žar na močnem ognju ali postavite žar na oglje. Če je to druga možnost, postavite vroč oglje v polovico žara, drugo polovico pa pustite prazno, da ustvarite območja z različnimi temperaturami. Počakajte pet do deset minut, da se žar segreje.

Nasveti za kuhanje peciva 17. korak
Nasveti za kuhanje peciva 17. korak

Korak 4. Posolite kos in ga pecite na žaru približno osem do deset minut

Začinjeni konici ostrine dodajte grobo sol. Postavite ga neposredno na premog in ga pecite 8 do 10 minut na žaru. Meso večkrat obrnite s kleščami in pustite, da se enakomerno skuha. Vstavite termometer, da preverite temperaturo, ki naj zabeleži 50 ° C, ko je meso pripravljeno.

Nasveti za kuhanje peciva 18. korak
Nasveti za kuhanje peciva 18. korak

Korak 5. Pustite, da konica zadnjice počiva in jo odrežite

Meso vzemite z žara in ga pokrijte z alufolijo, pustite počivati pet minut, da se pečenje konča. Z ostrim nožem kos razrežite na tanke trakove, nato pa jih prerežite na pol. Postrezite sveže naslagan grm.

Meso postrezite z zelenjavo na žaru in francoskim kruhom

Priporočena: