Rdeča pesa je okusna in hranljiva, uporablja se v solatah, pečenki, omakah in prilogah. Če pa te korenine niste pojedli v otroštvu, se vam lahko priprava zdi težka. Z malo znanja in plastičnimi rokavicami jih lahko v kratkem uživate.
koraki
Metoda 1 od 4: Čiščenje pese
Korak 1. Kupite svežo peso
Za najboljši okus izberite majhne do srednje velike. Nato preglejte zelenjavo in preverite, ali je sveža. Listi morajo izgledati lepo in zeleno, koža pa gladka in ne lomljena.
- Pri kuhanju izberite peso enake velikosti. V nasprotnem primeru bo ena kuhala druga.
- Če je pesena koža nagubana, je prestara.
Korak 2. Odrežite liste pese
Na korenino pustite približno 3 cm stebla. Če odrežete celo pecelj, bo pes pri kuhanju »črnila«. Ne mečite listov stran! Lahko jih sesekljamo in damo v enolončnice ali solate.
Liste hranite v hladilniku največ dva dni
Korak 3. Operite peso
Korenino nežno sperite pod toplo tekočo vodo. Odstranite vse sledi umazanije in naplavin, še posebej, če postrežete surove. Če nameravate kuhati zelenjavo, bodite previdni, da ne poškodujete kože, sicer bo pri kuhanju izgubila črnilo.
Korak 4. Oprano peso shranite
Če pese ne nameravate takoj kuhati ali konzervirati, jo pred pripravo shranite v hladilniku. Najprej pod desko položite plastično vrečko z zadrgo. Nato z nožem naredite nekaj vrezk v vrečki. Očiščeno peso položite v plastično vrečko in shranite v hladilniku.
- Oprana pesa bo teden dni v hladilniku ostala sveža. Da jih ohranite sveže, jih pustite v predalu za zelenjavo.
- Neoprano peso lahko hranite v temnem prostoru tri dni ali v hladilniku 10 dni.
Metoda 2 od 4: postrežemo surovo peso
Korak 1. Olupite peso
Odstranite kožo z lupilcem zelenjave. To naredite nad umivalnikom, tako da kosi padejo na mesto za enostavno čiščenje. Bodite previdni pri dajanju pese kamor koli, saj se zlahka obarva.
Če ne želite, da vam korenina obarva roko, pri rokovanju nosite rokavice
Korak 2. Rezine surove pese postrezite kot predjed
Najprej peso narežemo na zelo tanke rezine, vrh s pecljem in kljunastim koncem zavržemo. Nato rezinam dodajte sok limone in čili v prahu. Razporedimo jih na krožnik in okrasimo z več popra.
Poskusite mešati več različnih vrst začimb, da poiščete kombinacijo, ki vam je všeč. Na primer, kajenski poper zamenjajte s poprom v prahu
Korak 3. V recept vnesite naribano peso
Na primer, v katero koli solato dodajte naribano peso, da dodate okus in prehrano. Ko odstranite kožo, z rezalko za sir naribajte korenino v skledi. Pripravite svoj najljubši recept za solato in dodajte peso ali zamenjajte zelje.
- Če recept, ki ga uporabljate, zahteva sladkor, počakajte, da ga dodate, potem ko ste rdečo peso dobro dodali. Nato po okusu dodamo sladkor.
- Naribano peso lahko damo tudi v katero koli vrsto solate ali preliva.
Metoda 3 od 4: Postrežemo pečeno peso
Korak 1. Zavijte peso z aluminijasto folijo
Izberite trden papir. Najprej izmerite kvadrat aluminija in ga malo zdrobite. Nato vsako oprano peso zavijte v ohlapen kos aluminija. Pokrijte vso peso.
Korak 2. Pražite peso
Pečico segrejte na 190 ° C. Aluminijasto zavito peso postavite neposredno na žar in kuhajte približno eno uro. Pred rokovanjem pustite, da se ohladijo.
Preverite, ali so dobre, tako da z nožem prebodite konico. Z lahkoto bi vstopil v peso
Korak 3. Kuhano peso olupimo in narežemo
Najprej jih pustimo, da se dobro ohladijo. Nato navlažite čisto brisačo za posodo. S to krpo obrišite kožo. Po olupljenju pese odrežite in zavrzite zgornji del, pritrjen na steblo, in drugi konec.
- Koža pese se mora pri kuhanju zlahka odlepiti. V nasprotnem primeru naj pesa kuha še 10 minut.
- Pri rokovanju s peso ne pozabite nositi rokavic.
Korak 4. Naredite solato iz pečene pese
Ko je pesa pečena in olupljena, jo narežemo na majhne kvadrate in damo v skledo. Dodamo malo olivnega olja, sol in poper. Zdaj lahko dodate orehe, narezano zelenjavo, sesekljane agrume ali sire. Pri luščenju pese nosite rokavice, da se izognete madežem na prstih. Postrezite kot okusno zimsko solato.
- Pečena pesa, lešniki, pomaranče in kozji sir so priljubljen recept za solato iz pese.
- Če imate raje slane kombinacije, poskusite mešati feta sir in narezano rdečo čebulo s praženo peso.
Metoda 4 od 4: postrežemo pečeno peso
Korak 1. Operite in narežite peso na četrtine
Če so majhne in enakomerne, jih lahko skuhate cele. Če so velike, jih najprej razrežite na štiri. Nato odrežite stebelni del in tudi drugi konec. Zavrzite te nasvete.
Pred rezanjem pese ne lupite, saj bo koža pomagala ohraniti hranila in barvo
2. korak. Košaro pripravite za kuhanje na pari. Kovinsko pekač postavite na štedilnik na srednji vročini. V posodo nalijte 5 cm vode in zavrite.
- Pred uporabo uparjalnikov preberite navodila proizvajalca. Nekateri od njih imajo posebne omejitve glede ravni toplote in vode.
- V trgovinah z gospodinjskimi pripomočki lahko najdete uparjalnike.
Korak 3. Stepajte peso na pari
Daj jih v košarico. Košaro pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 45 minut. Redno preverjajte nivo vode in po potrebi dodajte več. Prepričajte se, da je pripravljen, tako da vstavite vilice; zlahka bi zdrsnila v peso.
Parjenje pese je hitrejše kot praženje. Vendar pa je kuhanje manj zdravo, ker se nekatere hranilne snovi izgubijo v vodi
Korak 4. Olupite in postrezite peso
Za čiščenje in lupljenje pese uporabite čisto, vlažno brisačo za posodo. Rdečo peso sperite pod hladno vodo in položite v skledo. Nato dodamo olivno olje, sol in poper. Kose pese lahko postrežemo kot prilogo ali damo v solato.