Bučna semena, znana tudi kot nuggets, najdemo v številnih rastlinah bučk. Običajno so semena zelena in ravna in so zaprta v belo ali rumeno ovojnico. So odličen dodatek k vsaki zdravi prehrani, saj so bogati z magnezijem, manganom, fosforjem, železom, bakrom, beljakovinami in cinkom. Čeprav je obloga iz semen užitna, se ljudem pogosto zdi preveč trda. Če želite semena izvleči iz lupine, jih razlomite in zavrite ali pa jih preprosto eno za drugim olupite z rokami.
koraki
Metoda 1 od 3: Odlepite veliko porcijo bučnih semen
Korak 1. Vzemite semena iz buče
Če želite jesti sveža semena, kupite bučo na trgu in vzemite semena iz nje. Za začetek previdno izrežite krog z vrha buče, okoli kabine. Nato odstranite odrezan del.
- Z rokami ali s pomočjo žlice odstranite celotno notranjost buče.
- Poleg semen boste odstranili tudi pomarančno kašo, ki jo morate kasneje pri pranju odstraniti. Za zdaj dodajte semena in kašo v skledo.
Korak 2. Očistite semena
Po strganju notranjosti buče očistite semena, dokler ne odstranite vsega soka in celuloze. Dajte jih v cedilo in jih operite v sveži vodi v pomivalnem koritu, dokler se celuloza skoraj popolnoma ne izteče.
V redu je, če je v semenih malo kaše. Res je težko priti ven. Kljub temu se morate potruditi, da odstranite čim več, še posebej, če želite pražiti semena. Odvečna kaša lahko na koncu zažge v pečici
Korak 3. Semena valjajte z valjarjem
Zdaj je čas, da začnemo odstranjevati zaščitno lupino semena. Stožec ni strupen, zato ga lahko celo pustite, če želite. Vendar pa večina ljudi raje uživa samo mehka semena. Za začetek odstranjevanja lupine razpršite semena na trdo površino, kot je klop ali deska za rezanje.
- Semena enakomerno porazdelite, pri tem pa se izogibajte kopičenju.
- Vzemite zvitek z rezanci in ga nežno razvaljajte po semenih, le z malo sile raztrgajte lupine.
- Pazite, da ne pritiskate preveč. V nasprotnem primeru lahko poškodujete semena. Pritisnite le toliko, da površinsko razbijete lupine.
Korak 4. Semena kuhajte približno pet minut
Zavremo lonec vode, ki je dovolj velik, da sprejme vsa semena. Nato vrzite semena v vodo. Kuhanje bo sprostilo lupine iz semen.
- Bodite pozorni na semena in jih odstranite z ognja, potem ko je večina lusk ohlapnih. Stožci bodo plavali v vodi ali se nabrali na dnu posode.
- Ta postopek običajno traja približno pet minut, vendar je lahko hitrejši ali daljši, odvisno od količine semen. Peščici semen je treba vzeti le nekaj minut, da izgubi lupino, večji del pa bo morda potreboval skoraj deset minut v ognju.
Korak 5. Odstranite semena z ognja in pustite, da se ohladijo
Ko lupine izginejo, odstranite semena z ognja. Odcedite jih v cedilu ali cedilu in pustite, da se posušijo.
- Semena postavite, da se posušijo na pladnju ali na klopi, prekriti s papirnato brisačo, da vpije vodo.
- Če so na semena še kosi lubja, jih po sušenju semen izvlecite ročno. Najprej pa si ne pozabite umiti rok.
Metoda 2 od 3: Luščenje semen enega za drugim
Korak 1. Vzemite bučna semena in jih operite
Če ste izbrali sveža semena, jih morate najprej odstraniti iz notranjosti buče. Na vrhu buče izrežite krog in odrežite del tako, da ga povlečete skozi omarico. Nato z rokami postrgajte celulozo in semena. Če želite oprati semena, jih položite v cedilo pod hladno tekočo vodo.
- Vzemite čim več celuloze, še posebej, če boste pekli semena. V nasprotnem primeru lahko celuloza v pečici zažge.
- Semena položite na ravno površino in jih posušite s papirnato brisačo. Če so še mokri, počakajte nekaj časa, preden jih olupite.
- Če imate raje kuhana semena, jih opecite, preden jih olupite.
Korak 2. Vzemite seme in ga nežno upognite, dokler ne poka
Če želite samo okusiti čista semena, namesto da pripravite super izdelan recept, jih olupite med jedjo. Za začetek vzemite seme in ga rahlo upognite.
- Če želite seme upogniti, držite polovico semena med palcem in kazalcem. Za drugi konec primite palec in kazalec proste roke.
- Seme prepognite na pol, dokler se lupina ne razpoči. Običajno to ne zahteva veliko truda. Lupine bučnih semen niso tako trde.
Korak 3. Odstranite lupino
Ko je lupina razpokana, jo s prsti zrahljajte iz semena. Palec potisnite v razpoko in potegnite lupino navzgor, dokler se ne prepogne na polovico. Odtrgajte eno polovico, za njo pa drugo.
Če so na semenu še vedno pritrjeni majhni koščki lupine, jih sperite pod tekočo vodo, da jih zrahljate
Metoda 3 od 3: Uživanje semen
Korak 1. Uživajte v surovih semenih kot prigrizek
Surova bučna semena so zelo priljubljena in hranljiva. Konec koncev so bogati z vlakninami, magnezijem, bakrom, selenom in cinkom. Semena so tudi odličen vir beljakovin, zato so odličen prigrizek za vegane in vegetarijance.
- Običajno ljudje nimajo težav z uživanjem bučnih semen, še posebej, če so brez lupin. Če pa za sabo ostane nekaj kosov lubja, vas lahko rahlo boli želodec.
- Če želite semena postreči otrokom, temeljito odstranite koščke lupine. V nasprotnem primeru se lahko zadušijo.
Korak 2. Prepražimo bučna semena
Obstaja več načinov za pripravo bučnih semen, vključno s cvrtjem v olivnem olju. V ponev nalijte nekaj olja. Uporabite dovolj, da pokrijete celotno dno. Natančna količina pa bo odvisna od tega, koliko semen želite ocvreti.
- Olje segrejte nekaj minut in dodajte semena. Pražimo jih, dokler ne začnejo pokati.
- Nato dodamo žlico rafiniranega sladkorja. Semena prepražimo, dokler spet ne počijo, in jih odstavimo z ognja. Pustite, da se ohladi in uživajte!
Korak 3. Pečemo bučna semena
Bučna semena lahko pečemo v ogreti pečici pri 190 ° C. Če želite to narediti, jih razporedite po pekaču.
- Če imate raje čista semena, jih postavite v pečico brez ničesar. Nekateri pa jih radi začinijo s curryjem, chipotle kosmiči ali kajenskim poprom. Za sladkanje semen lahko uporabite klinčke, cimet ali muškatni orešček.
- Semena pecite približno 20 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave barve.