Kako ocvreti jajca: 14 korakov (s slikami)

Kazalo:

Kako ocvreti jajca: 14 korakov (s slikami)
Kako ocvreti jajca: 14 korakov (s slikami)

Video: Kako ocvreti jajca: 14 korakov (s slikami)

Video: Kako ocvreti jajca: 14 korakov (s slikami)
Video: Завтрак Королей. Яйца Бенедикт с голландским соусом. 2024, Marec
Anonim

Pometanje ocvrtih jajc je eno najbolj zastrašujočih dejanj za vsakega kuharja zajtrka začetnika. Rahlo popečen, dobro skuhan beljakovin in mehak, sočen rumenjak po nekaj vaje ni težak. Nič ni tako čudovitega kot popolnoma ocvrto jajce, ki se lahko prileže k skoraj vsaki jedi, ki si jo lahko zamislite.

koraki

Metoda 1 od 2: Praženje popolnega jajca

Fryan Egg Korak 1
Fryan Egg Korak 1

Korak 1. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte na srednjem ognju

Med pripravo uporabite ponev, ki ima dovolj prostora za raztezanje jajc. 8-palčna ponva je kot nalašč za eno jajce, vendar boste morali za pripravo dveh do treh jajc hkrati uporabiti nekaj s premerom 12 palcev ali več.

Image
Image

Korak 2. V ponev dajte nekaj olja ali masla, ko se segreje

Približno ½ žlice mora biti dovolj za vsako jajce. Medtem ko se ponev segreva na ognju, v krogih namažite celotno površino podlage z uporabljenim oljem. Spremljajte temperaturo ognja, da se izognete sežiganju olja ali masla.

  • Z zelo veliko posodo se lahko jajca zlepijo, saj bo oljni film preveč tanek, da jih pripravite brez dodatkov. Če je temu tako, dodajte še malo.
  • Za neverjetno sočna jajca dodajte majhen del slanine maščobe.
  • Uporaba pršila za kuhanje je hiter in enostaven način, da zagotovite, da je celotna površina pekača namazana.
Fryan Egg Korak 3
Fryan Egg Korak 3

Korak 3. Pustite, da se ponev segreje, dokler maslo ali olje ni vroče, vendar ne rjavo

Nižja temperatura bo najboljša - če jo povišate, bo hitro zažgala olje in jajca. Samo počakajte, da olje začne vibrirati (ali da maslo zavre). Pri dodajanju jajc naj beljaki le rahlo zacvrejo.

Image
Image

Korak 4. Razbijte prvo jajce na majhen krožnik ali skledo in ga vlijte (ali pa zlomite neposredno v ponev)

Nežno ga prelomite, pri tem pa se izogibajte prebadanju rumenjaka. Če jajce najprej razbijete v skledo, lahko odstranite vse koščke lupine, preden ga ocvrtite. Ko dajete jajce v ponev, boste slišali subtilen škripajoč zvok - ne sme priti do pokanja ali silovitega tresenja.

Fryan Egg Korak 5
Fryan Egg Korak 5

Korak 5. Jajca prepražimo, tako da ostanejo nedotaknjena, dokler prozorni robovi ne postanejo beli

Ko zaradi spodnje površine beljakov, ki se kuhajo, ne vidite površine ponve, ste pripravljeni na naslednji korak. Ne poskušajte obrniti jajc, ker so želatinasta in bodo verjetno padla nazaj, kjer so.

To čakanje običajno traja eno do tri minute

Image
Image

Korak 6. Pokrijte ponev in znižajte toploto, ko robovi pobelijo

Na ponev postavite pokrov. To bo ulovilo nekaj pare v notranjosti, skuhalo zgornje plasti jajc in pomagalo beljakom, da se strdijo. To je najboljši način, da dobite mehak rumenjak, saj lahko prekomerna neposredna vročina rumenjaka skuha od spodaj, še preden so beljaki popolnoma kuhani.

Image
Image

Korak 7. Zabeležite togost rumenjaka tako, da dvignete pokrovček in se ga nežno dotaknete s prstom

Ko v beljakih nima več želatinaste konsistence in prozornih delov, so jajca pripravljena. Možno je nadaljevati s kuhanjem, da dobite trša jajca ali pa jih obrnete in takoj postrežete.

Za pridobitev običajnega mehkega jajca bo postopek trajal približno pet minut od trenutka, ko se dotakne ponve do končne priprave

Image
Image

Korak 8. Hitro dvignite jajce iz ponve, tako da z lopatico naredite hitro in trdno potezo

Hitro ga morate premakniti (dvignite in odstranite jajce, da ga ne zlomite). Postrezite in uživajte v svoji jedi.

Recept dopolnite s soljo in poprom po okusu, medtem ko je jajce vroče

Metoda 2 od 2: postrežemo ocvrta jajca

Image
Image

Korak 1. Na vročem olju prepražite jajce, da dobite hrustljave zlate beljake in mehak rumenjak

Če želite to narediti, namesto enega ali pol segrejte 4 žlice (60 mililitrov) oljčnega olja. Ko razbijete jajce, zavrtite ponev tako, da vroče olje in jajce zdrsneta do roba in ju držite nad ognjem. Med pripravo z žlico namočite vrh jajca v vroče olivno olje. Ko je zunanjost zlata in hrustljava, odstranite jajce, ga začinite s soljo in poprom ter postrezite po okusu.

  • Bodite previdni: olje bo brizgalo in škripalo.
  • Ta metoda lahko pripravi jajce v samo 30 do 60 sekundah.
Image
Image

Korak 2. Jajca obrnite do polovice, da bodo še mehkejša

Namesto da bi ponev pokrivali s pokrovom, samo obrnite jajce po tem, ko so beljaki nastali, da na vrhu rumenjakov hitro skuhajo in postanejo hrustljavi. Uporabite veliko olja in z lopatico ravnajte s hitrimi, uravnoteženimi gibi, da obrnete jajce, ne da bi ga raztrgali.

Korak 3. Jajce postrezite na toast za preprost zajtrk

Klasično ocvrto jajce, ki ga spremlja toast, pogosto v povezavi s sadjem ali mesom, je standard zajtrka po vsem svetu. Za preprost, hranljiv obrok lahko dodate:

  • Špinača ali rukola.
  • Paradižnik ali avokado.
  • Slanina, klobasa ali šunka.
  • Sir.
  • Pražen riž.
Fryan Egg Korak 12
Fryan Egg Korak 12

Korak 4. Postreženo jajce z ostanki za hranljiv obrok

Ocvrta zelenjava, leča, riž in celo rezanci imajo lahko koristi od bogatega, toplega okusa ocvrtega jajca z mehkim rumenjakom. Če morate hitro popestriti ali obogatiti tisto, kar je ostalo od prejšnjega obroka, vam ni treba iti dlje od skromnega ocvrtega jajca.

Fryan Egg Korak 13
Fryan Egg Korak 13

Korak 5. Pečeno jajce položite na sendviče ali hamburgerje, da ustvarite hranljivo alternativo z visoko vsebnostjo beljakovin

Jajca tudi sama naredijo odlične sendviče, položene v bagete ali kruh s sirom, avokadom in paradižnikom. V hamburgerju lahko ocvrto jajce z mehkim rumenjakom popelje meso do novih višin.

Korak 6. Naredite huevos rancheros

Ta preprost krožnik za zajtrk je podoben odprtemu burritu. Če želite to narediti, dodajte dve ali tri koruzne tortilje s črnim fižolom, avokadom, paradižnikom, sirom in peteršiljem (skupaj z drugimi taco sestavinami, ki ustrezajo vašim okusom). Na vsako položite ocvrto jajce in uživajte.

Ocvrta jajca se odlično podajo tudi k narezanemu krompirju ali sladkemu krompirju in jih lahko uporabite namesto tortilje

Nasveti

  • Če ste v jajce spustili koščke lupine, jih z žlico izvlecite.
  • Eksperimentirajte z različnimi temperaturami, dokler ne pripravite jajca, ki ga imate tako radi. In ne pozabite zakuriti, da se recept v prihodnosti ponovi.
  • Pečenih jajc ne začinite, dokler niso skoraj gotova.
  • Sveža jajca so najboljša ocvrta jajca.

Priporočena: