3 načini odmrzovanja lososa

Kazalo:

3 načini odmrzovanja lososa
3 načini odmrzovanja lososa

Video: 3 načini odmrzovanja lososa

Video: 3 načini odmrzovanja lososa
Video: Napitak koji čisti jetru za SAMO 3 dana! (RECEPT) 2024, Marec
Anonim

Losos je zelo vsestranska, hranljiva in okusna riba, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Ko je svež, ima čudovit okus, a tudi zamrznjen ima odličen okus in ga je enostavno narediti. Ste v naglici prihranili nekaj zrezkov za priročen obrok ali ste v zamrzovalniku shranili celo svežo ribo? Poskusite jih odmrzniti v hladilniku 12 ur. Če vam primanjkuje časa in morate isti dan pripraviti ribo, jo položite v plastično vrečko z zadrgo in jo za kakšno uro namočite v hladni vodi. Odmrzovanje v mikrovalovni pečici je tudi hitra možnost, vendar na koncu nekoliko poškoduje vlažno in mehko teksturo lososa. Ne glede na izbrano metodo bakterijam ne dajte možnosti - ribe skuhajte takoj po odmrzovanju.

koraki

Metoda 1 od 3: Odmrzovanje v hladilniku

Odmrzovanje lososa 1. korak
Odmrzovanje lososa 1. korak

Korak 1. Lososa vzemite iz zamrzovalnika 12 ur pred pripravo

Odmrzovanje v hladilniku je metoda, ki najbolje ohrani okus ribe. Tanki fileti lososa in koščki manj kot 500 g se odmrznejo približno 12 ur. Cela riba ali debele rezine, večje od 500 g, potrebujejo 24 ur.

  • Ga želite pripraviti za večerjo ob 19.00? Vzemite ga iz zamrzovalnika ob 7.00 zjutraj.
  • V redu je, da tanke rezine pustite v hladilniku čez noč, vendar ne prekoračite 24 ur. Ali nameravate lososa pripraviti ob 16.30? Nihče si ne zasluži, da se zbudi ob zori, da bi ga spravil iz zamrzovalnika! V tem primeru je v redu, da to storite pred spanjem.
Image
Image

Korak 2. Vsak kos zavijte v plastično folijo

Odstranite jih iz originalne embalaže, še posebej, če so pakirane v vakuumu. Vsak zamrznjen kos zavijte v plast plastične folije.

Če ribe prihajajo v pakiranju z več fileti, vendar želite odtajati le nekaj kosov, odstranite pravilno številko iz embalaže, jo ponovno zaprite in takoj vrnite v zamrzovalnik

Image
Image

Korak 3. Zavite kose lososa položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo

Postavite enega ali dva lista, da absorbira vso vlago iz procesa odmrzovanja. Kose položite drug ob drugega v eno plast.

Izberite veliko posodo ali skledo, v kateri so vsi kosi rib v enem sloju

Odmrzovanje lososa 4. korak
Odmrzovanje lososa 4. korak

Korak 4. Posodo pustite v hladilniku vsaj 12 ur

Počakajte, da se v tem obdobju odmrznejo kosi do 500 g. Za večje kose ali cele ribe počakajte 24 ur.

Prepričajte se, da je hladilnik nastavljen na temperaturo 4 ° C ali manj

Odmrzovanje lososa 5. korak
Odmrzovanje lososa 5. korak

Korak 5. Odmrznjenega lososa skuhajte takoj, ko ga vzamete iz hladilnika

Ko se riba odmrzne, jo lahko pripravite. Odvrzite papirnate brisače, embalažo in rabljeno plastično folijo. Nato ga kuhajte, dokler meso ne doseže notranje temperature 65 ° C.

  • Lososa ne pustite pri sobni temperaturi, razen če ga nameravate pripraviti takoj.
  • Čeprav je surov losos, ki je bil odmrznjen v hladilniku, varno zamrzniti, lahko izgubi veliko okusa in vlage.

Metoda 2 od 3: Odmrzovanje v hladni vodi

Image
Image

Korak 1. Zamrznjenega lososa položite v plastično vrečko z zadrgo

Odstranite ribe iz originalne embalaže in zamrznjene koščke položite v veliko plastično vrečko. Stisnite ga, da odteče zrak, nato pa ga zelo tesno zaprite.

Ne uporabljajte vrečke z luknjami, ker bo voda iztekla

Image
Image

Korak 2. Zavitega lososa položite v veliko, globoko skledo

Izberite široko in globoko možnost, da ribe zadržite v skledi, ne da bi šla čez rob. Ko dodate vodo, mora biti losos popolnoma potopljen.

Za odmrzovanje velike količine lososa uporabite dve plastični vrečki in več kot eno posodo

Image
Image

Korak 3. Posodo napolnite s hladno vodo, dokler rezine niso potopljene

Uporabite zelo hladno, hladno vodo iz pipe (okoli 5 ° C), da preprečite širjenje bakterij. Posodo napolnite z vodo pri pravi temperaturi in zamrznjene ribe popolnoma potopite. Uporabite zaprto pločevinko ali kozarec za utež in preprečite plavanje rib. Cilj je ohraniti lososa pod vodo.

Ne uporabljajte tople vode. Če lososa segrejete zunaj, izgubi vlago in okus. Prav tako se ne odtaja pravilno od znotraj

Image
Image

Korak 4. Zamenjajte vodo vsakih deset do 20 minut ali pustite lososa pod tekočo vodo

Za manj delovno intenzivno (vendar bolj porabljeno vodo) metodo odmrzovanja postavite posodo neposredno pod tekočo pipo. Na tečaje položite utež, saj je večja verjetnost, da bodo tako plavali. Druga manj potratna možnost je menjava vode v posodi vsakih deset do 20 minut.

Pomembno je, da vodo spremenite tako, da ne doseže sobne temperature. Ves čas naj bo blizu 5 ° C

Odmrzovanje lososa Korak 10
Odmrzovanje lososa Korak 10

Korak 5. Odmrznite lososa eno uro pred pripravo v hladni vodi

Pustite, da se kosi do 500 g odmrznejo 30 minut. Ko je postopek končan, meso takoj skuhajte. Ne postavljajte ga nazaj v hladilnik, kaj šele v zamrzovalnik.

  • Ta metoda ni dobra za odmrzovanje cele ribe, ker ne more stati v vrečki z zadrgo, pa tudi zato, ker je pogosto predebela, da bi se popolnoma odmrznila pod tekočo vodo. Bolje je, da sami uporabite hladilno tehniko.
  • Če so v votlini celega lososa še kristali ledu, ribe zavijte v plastično folijo in pustite pod tekočo vodo do ene ure.

Metoda 3 od 3: Uporaba mikrovalovne pečice

Odmrzovanje lososa 11. korak
Odmrzovanje lososa 11. korak

Korak 1. Zamrznjenega lososa vzemite iz embalaže deset minut pred kuhanjem

Ali želite odmrzniti celoten paket? Nato zavrzite embalažo in plastiko, kjer so bile zavite rezine. Če želite pripraviti eno ali več rezin iz večjega pakiranja, odstranite samo tiste, ki jih želite, zaprite paket in ga vrnite v zamrzovalnik.

Odtaljevanje v mikrovalovni pečici je najhitrejša metoda, vendar je najmanj priporočljiva. Seveda ni nevarnosti za zdravje, vendar lahko meso postane bolj suho in/ali neenakomerno kuhano

Image
Image

Korak 2. Zamrznjenega lososa položite na krožnik, obložen z dvema listoma papirnatih brisač

Uporabite posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico in drži vse kose lososa drug ob drugem. Obložite ga s papirnato brisačo, ki absorbira vse ledene kristale, ki se stopijo. Lososa položite neposredno na papirnato brisačo in ga pokrijte z drugim listom.

Najdebelejše kose rib položite na rob krožnika, tanjše pa na sredino, da se vsi enakomerno odmrznejo

Image
Image

Korak 3. Izberite program odtaljevanja v mikrovalovni pečici

Vsaka oprema se nekoliko razlikuje od druge, vendar je osnovno, da uporabite gumb za odmrzovanje. Nato po potrebi vnesite težo lososa ali želeni čas. V povprečju morate na vsakih 500 g rib pustiti štiri ali pet minut.

Program za odtaljevanje običajno uporablja 30% ogrevalne moči mikrovalovne pečice

Image
Image

Korak 4. Zaustavite mikrovalovno pečico do polovice, da obrnete lososa

Če gre za kos 500 g, odprite vrata aparata po dveh minutah in pol, z drugimi besedami, v pol časa. Previdno obrnite kos, da se enakomerno odmrzne. Nato zaprite mikrovalovno pečico in pustite, da dokonča postopek.

Po ravnanju s surovo ribo, ki je bila delno odmrznjena, si umijte roke z milom

Odmrzovanje lososa Korak 15
Odmrzovanje lososa Korak 15

5. korak Lososa vzemite iz mikrovalovne pečice, preden se popolnoma odmrzne

Ko so ribe mehke, vendar z nekaj zamrznjenimi kosi, nehajte odtajati. Preverite s prstom, da preverite napredek. Po potrebi načrtujte nadaljnjih 30 sekund odmrzovanja in tako naprej, dokler ne bo po pričakovanjih.

  • Po ravnanju s surovo ribo si spet temeljito umijte roke z milom.
  • Izogibajte se preveč odmrzovanju lososa v mikrovalovni pečici. Če je čas presežen, se lahko začne kuhati ali sušiti.
Image
Image

Korak 6. Pred kuhanjem ribe pustite pet minut pri sobni temperaturi

Namesto da ga popolnoma odmrznete v mikrovalovni pečici, ga odstranite iz aparata in pustite, da toplota zaključi postopek pri sobni temperaturi. Počakajte približno pet minut, da bodo zamrznjeni deli idealni. Nato ga pripravite, kakor želite.

Izberite, ali želite lososa pripraviti na štedilniku ali v pečici

Nasveti

  • Če želite odmrzniti cel losos, ga hranite v hladilniku 24 ur. Nato preverite, ali je v notranji votlini rib leden sekanec. Zavijte ga v plastično folijo in ga za približno eno uro postavite v hladno vodo, da po potrebi zaključite postopek.
  • Lososa označite z datumom, preden ga shranite v zamrzovalnik, da ga ne pozabite pripraviti v dveh mesecih.

Obvestila

  • Lososa zamrznite največ dva meseca.
  • Ne poskušajte odmrzniti rib pri sobni temperaturi, saj se bakterije lahko razmnožujejo.
  • Izogibajte se nakupu lososa, pokritega z debelo plastjo ledenih kristalov. Od dveh ena: bodisi je bila dolgo shranjena ali pa je bila že odmrznjena in ponovno zamrznjena.
  • Izogibajte se nakupu zamrznjenega lososa, ki je ob pritisku rahlo mehak. Mora biti precej trd, sicer je znak, da so ga že odtajali.

Priporočena: