Zamrznjene pokrovače je treba pravilno odmrzniti, da se ne spremeni občutljiva naravna tekstura teh morskih sadežev, ki lahko postanejo trda in gumijasta, če z njimi ne ravnate dobro. Najboljša metoda je, da se pokrovače same odtalijo v hladilniku. Če pa se vam mudi, jih lahko sperite v hladni vodi ali celo v mikrovalovni pečici, da pospešite postopek.
koraki
Metoda 1 od 3: Odmrznite v hladilniku
Korak 1. Odmrznite pokrovače v hladilniku za najboljše rezultate
Tudi če traja dolgo, da se popolnoma odmrznejo v hladilniku, bo to prineslo najboljši okus. In ker se bodo zamrznjene pokrovače postopoma odtajale, je verjetnost, da se med postopkom poškodujejo ali kontaminirajo, majhna.
Ker se pokrovače cel dan odmrznejo v hladilniku, načrtujte, da se bodo imeli čas odmrzniti, preden jih boste želeli uporabiti
Korak 2. Temperaturo hladilnika nastavite na 3 ° C
Temperatura hladilnika je najpomembnejši del pri pravilnem odmrzovanju pokrovač. Najboljša temperatura je 3 ° C, zato prilagodite svoj hladilnik.
Nasvet:
večina hladilnikov je nastavljena na 2 ° C. Poskrbite, da ne boste imeli hrane, ki bi se pokvarila pri 3 ° C. Če je tako, jih pustite na drugem primernem mestu, medtem ko se pokrovače odmrznejo.
Korak 3. Razpakirajte pokrovače in jih položite v veliko skledo
Posoda mora biti dovolj velika, da sprejme vse pokrovače. Imeti mora tudi dovolj prostora za vodo, ki bo nastala, ko se led v njih stopi. Odvijte pokrovače in jih razporedite v skledo, tako da bodo napolnjene do ¾ svoje prostornine.
Uporabite drugo skledo, če imate preveč pokrovač za eno
Korak 4. Posodo pokrijemo s plastično folijo
Ker se počasi odmrzujejo, obstaja nevarnost, da se onesnažijo in pokvarijo. Posodo tesno pokrijte s plastično folijo, da pokrovače ne pridejo v stik z drugimi delci hrane v hladilniku.
Če ima posoda pokrov, ga uporabite za pokrivanje pokrovač
Korak 5. Posodo s pokrovačo postavite na polico na dnu hladilnika
Ko skledo pokrijete s plastično folijo, naredite prostor v hladilniku in pokrovače postavite na spodnjo polico, da ne pridejo v stik z drugimi živili.
Posode ne postavljajte v predal s temperaturnim nadzorom, razen če je nastavljen na 3 ° C
Korak 6. Pustite, da se pokrovače 24 ur odmrznejo v hladilniku
Posodo postavimo v hladilnik in pustimo stati cel dan brez mešanja, preden pogledamo, kako je. Po 24 urah vzemite posodo, da vidite, ali so se pokrovače odmrznile. Z enim prstom se dotaknite sredine, da jih preizkusite. Morali bi biti hladni, vendar ne zamrznjeni.
- Zamrznjene pokrovače imajo lahko gumijasto teksturo, če so kuhane, preden se popolnoma odmrznejo.
- Če se po 24 urah niso popolnoma odmrznili, jih ponovno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik še šest ur.
Metoda 2 od 3: Za odmrzovanje uporabite hladno vodo
Korak 1. Uporabite hladno vodo, da hitreje odmrznete pokrovače
Postopek odmrzovanja pokrovač lahko pospešite s hladno vodo, če nimate časa čakati, da se v hladilniku odmrznejo. Ta metoda je tudi brez tveganja.
Zamrznjene pokrovače se bodo hitreje odmrznile, po kuhanju pa se lahko ostrijo
2. korak Položite pokrovače v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti
Pomembno je, da jim ne dovolite neposrednega stika z vodo, da se izognete morebitni kontaminaciji. Razpakirajte pokrovače, jih položite v plastično vrečko in zaprite.
Poskrbite, da bo plastična vrečka tesno zaprta, da se pokrovače ne namočijo
Nasvet:
iz plastične vrečke vzemite čim več zraka, da ne plava po vodi.
Korak 3. Plastično vrečko z zamrznjenimi pokrovačami položite v veliko skledo
Posoda mora biti dovolj velika, da lahko drži plastično vrečko, in dovolj vode, da jo popolnoma obdaja. Preden vnesete morske sadeže, se prepričajte, da je posoda čista, da ne tvegate kontaminacije.
Korak 4. Posodo postavite v umivalnik in napolnite s hladno vodo iz pipe
Plastično vrečko s pokrovačami malo premešajte, medtem ko se posoda napolni z vodo, da se ne prime na eno stran. Voda mora biti okoli 10 ° C, da odmrzne pokrovače, ne da bi jih skuhala ali spremenila teksturo. Posodo napolnite z dovolj vode, da pokrije plastično vrečko.
Posodo držite v umivalniku, če se prelije
Korak 5. Zamenjajte vodo vsakih 10 minut za pol ure
Ko je posoda polna, izklopite pipo in pustite, da plastična vrečka dobro počiva in premešajte. Po 10 minutah odstranite vodo iz posode in jo napolnite s hladno vodo. Ko mine še 10 minut, odstranite vodo in preverite, ali so se pokrovače odmrznile, tako da se jih dotaknete s prstom. Morali bi biti hladni, vendar mehki in brez zamrznjenih delov.
- Za odmrzovanje pokrovač traja skupaj 30 minut, za večje pa lahko traja dlje.
- Plastično vrečko tesno zaprite, ko preverite, ali se je odmrznila.
- Po odmrzovanju pokrovačk ne zamrzujte več.
Metoda 3 od 3: Odmrznite v mikrovalovni pečici
Korak 1. Z mikrovalovno pečico odmrznete pokrovače, če se vam mudi
Uporabiti morate mikrovalovno pečico, ki ima funkcijo odmrzovanja, ker so pokrovače precej krhke in se bodo začele kuhati, če jih za odmrzovanje uporabite privzeto temperaturo. Oglejte si mikrovalovno pečico in preverite, ali ima funkcijo odmrzovanja.
Klobuki, odtaljeni v mikrovalovni pečici, lahko po kuhanju postanejo trši in žvečljivi
Korak 2. Zamrznjene pokrovače položite v skledo, primerno za mikrovalovno pečico
Porcelanaste ali steklene posode z visokimi stranicami so dobre za zadrževanje ledene vode, ki se bo stopila okoli pokrovač. Vzemite jih iz ovoja in jih položite v skledo.
Uporabite skledo, ki drži vse pokrovače
Korak 3. Posodo pokrijemo s papirnatimi brisačkami
Z debelo papirnato brisačo pokrijemo posodo in zmanjšamo nevarnost kuhanja pokrovač, medtem ko jih odtajamo v mikrovalovni pečici. Papirnata brisača pomaga absorbirati vso paro ali vlago, ki bi spremenila teksturo pokrovač.
Če je papirnata brisača tanka, lahko postane mokra in se raztopi, ko pride v stik s pokrovačami, ko se odmrznejo. Uporabite debel troslojni papir
Korak 4. Dvakrat 30 sekund v mikrovalovni pečici pokrovače pri funkciji odmrzovanja
Po kuhanju pokrovač ni poti nazaj, zato jih v mikrovalovni pečici v kratkih časovnih presledkih po 30 sekund, da se odtalijo. Ko preteče 30 sekund, vzemite posodo in preverite, ali so pokrovače popolnoma odmrznjene, tako da se jih dotaknete s prstom. Ne bi smelo ostati zamrznjenih delov.
- Če se po 30 sekundah ne odmrznejo, ponovite postopek, dokler se popolnoma ne odmrznejo.
- Ne mešajte jih v mikrovalovni pečici več kot 30 sekund hkrati, sicer se bo meso začelo peči in spremenilo teksturo.
Nasvet:
z enim prstom tapnite sredino najdebelejše pokrovače, da potrdite, da so vse pokrovače odmrznjene.