Ko ga pravilno kuhate in shranjujete, je losos zdrava in okusna riba. Pred pripravo obroka vedno preverite, ali so surove ribe znaki poslabšanja. Odstranite preostali losos, ki ni bil pravilno ohlajen ali je star več kot dva dni.
koraki
Metoda 1 od 3: Preverjanje surovega lososa
Korak 1. Preverite vonj lososa
Povohajte surovi losos in preverite, ali ima neprijeten vonj. Verjetno je pokvarjen, če ima močan, oster vonj, podoben amoniaku. Svež losos ima zelo rahel vonj.
Korak 2. Poiščite mlečno plast
Eden od znakov, da je surova riba pokvarjena, je prisotnost bele, prosojne prevleke. Pred kuhanjem lososa preglejte, ali je na površini mlečna plast. Ribe zavrzite, če se razvije neprozoren film,.
Korak 3. Preverite skladnost surovega lososa
Če je riba šibka in izgleda, da se bo pri rokovanju zlomila, jo zavrzite. Svež losos je vedno čvrst in dosleden.
Korak 4. Preglejte oči
Če ste ribe kupili z glavo, preverite, ali so v očeh razbarvane. Svež losos ima svetle, jasne oči s temno zenico. Ko so zlomljene, so oči razbarvane.
Lososove oči naj bodo tudi nekoliko izbočene. Ribe so verjetno pokvarjene, če se zdi, da so se jim potopile oči
Korak 5. Analizirajte barvo lososa
Sveže ribe imajo rožnato ali svetlo oranžno barvo. Če je bled in neprozoren, ga je treba pokvariti.
Ribe morajo imeti tudi fine bele črte na površini, kar kaže na svežino
Korak 6. Preverite datume poteka, če dvomite o kakovosti lososa
Datum ni dokončna napoved, kdaj bo pokvarjen, vendar daje dobro predstavo o tem, kdaj ne bo primeren za porabo. Preverite tudi, ali je na embalaži izdelka rok prodaje.
Svež losos v hladilniku je običajno dober dan ali dva po datumu prodaje na embalaži
Metoda 2 od 3: Preverjanje, ali so ostanki lososa še vedno dobri
Korak 1. Analizirajte vonj
Če kuhani losos diši kislo in neprijetno, ga takoj zavrzite. Močan vonj je jasen znak, da so ostanki slabi. Ne jejte, če ne dišite več lahkotno in okusno.
Korak 2. Preverite teksturo
Prepričan znak, da se je preostala kuhana riba pokvarila, je lepljiva konsistenca. Ne jejte, če ima gosto, luskasto teksturo. Če je lepljivost, jo zavrzite.
Korak 3. Izogibajte se kuhanju lososa pri sobni temperaturi več kot dve uri
Ribo je treba zavreči, če je bila tako dolgo zunaj. Bakterije bodo začele rasti, če jih ne hranimo v hladilniku. Vedno se spomnite, kdaj ste ga skuhali ali kdaj naročili v restavraciji in kdaj ga lahko postavite v hladilnik.
Korak 4. Odstranite ostanke, stare več kot dva ali tri dni
Tri dni po kuhanju lososa zavrzite ne glede na videz. Če po dveh dneh niste prepričani v stanje ribe, je ne jejte. Ni vredno tvegati uživanja hrane z bakterijami.
Metoda 3 od 3: Preverjanje, ali je losos pravilno kuhan
Korak 1. Z vilicami preverite, ali se riba razcepi na luske
Če je losos pravilno kuhan, se pri rezanju drobi. Če je gosta ali gumijasta, ni bila pravilno kuhana.
Korak 2. Prepričajte se, da je neprozoren
Lososa narežite na najdebelejši del in preverite barvo. Dobro kuhana riba je neprozorna. Če izgleda prosojno, jo je treba dlje peči.
Korak 3. Preizkusite temperaturo lososa
Če imate termometer za meso, z njim preverite notranjo temperaturo. Instrument položite na najdebelejši del ribe in pustite minuto, da dobite natančne odčitke. Dobro kuhan kos mora biti približno 65 ° C.
Za najbolj jasen odčitek uporabite digitalni termometer
Nasveti
- Medtem ko se včasih verjame, da je divji losos bolj zdrav od gojenega, pa tudi slab. Vse vrste lososa so bogate z vitamini in hranili, kot sta omega 3 in vitamin A.
- Ribe shranjujte v originalni embalaži ali v zaprti posodi, da ostanejo sveže.
- Shranjevanje surovega lososa v zamrzovalniku podaljša rok trajanja za dva do tri mesece.
- Tudi sušenje in kajenje lososa sta dobra načina za podaljšanje roka uporabnosti.