Okrasitev torte s škropljenjem je odličen način, da poudarite svojo stvaritev in na zabavi pritegnete pozornost vseh. Če niste previdni, se boste po kuhinji poigravali. Ohlajeno torto pred začetkom pripravite z glazuro in izberite vrsto posipa, ki ustreza okusu in barvi torte. Nato sledite spodnjim nasvetom, da posipe postavite na stran torte. Pridi?
koraki
Metoda 1 od 4: Priprava torte za zrnca
Korak 1. Torto položite na pekač, da ujamete škropljenje, ki odpade
Pekač bo zajel vsa zrnca in se tako izognil umazaniji. Poleg tega je dobro, da torto položimo na dvignjeno skledo znotraj pekača, saj bo višina pomagala pri nanašanju zrnc.
Preden glazuro nanesete na torto, pustite, da se popolnoma ohladi, sicer se bo glazura stopila
Korak 2. Nanesite tanko plast glazure po vaši izbiri, da zaprete torto
Če to naredite najprej, boste zmrzali dobili bolj enakomeren videz, kar bo olajšalo porazdelitev škropljenja po torti pri vseh spodaj opisanih metodah.
Torto premažite z masleno kremo, ganachejem ali prelivom po vaši izbiri. Pomembno je, da to storite v tanki, enakomerni plasti
Korak 3. Pustite, da se preliv strdi v hladilniku 20 minut
Nekatere vrste premazov se strdijo manj časa, druge pa morda rabijo malo dlje. Po 20 minutah se s čisto roko rahlo dotaknite pogače, da preverite, ali se je glazura strdila. Če je še lepljiv, pustite, da se ohladi še pet minut in ponovno preizkusite.
Korak 4. Na vrh torte nanesite debelejšo plast glazure
Torto nadaljujte s premazovanjem, dokler ne dosežete želene debeline glazure, kar ustvari lepljivo površino za brizganje. Za olajšanje postopka uporabite lopatico za pecivo.
- Če nameravate torto povaljati po škropljenju, na vrhu torte ne zmrzujte, saj jo boste med postopkom težko držali.
- Če želite uporabiti ameriško pasto, pokrijte norca kot običajno.
Korak 5. Izberite posipe, ki ustrezajo glazuri in okusu torte
Pri izbiri škropljenja se navdihnite po sestavinah torte. Na primer, če je torta češnjeva, stavite na bel preliv z rdečimi posipi. Zavedajte se tudi, da temni posipi morda niso tako vidni v čokoladni glazuri, kot bi bili v beli vanilijevi glazuri.
- Izberite pisane posipe, ki dopolnjujejo temo zabave. Na primer, če nameravate pripraviti torto za zabavo za noč čarovnic, kako bi bilo, če bi pomešali oranžne, vijolične in črne posipe? Če gre za valentinovo torto, za barve škropljenja stavite na belo, rdečo in roza barvo.
- Za mavrični videz ali za dodajanje različnih barv torti kupite okrogle, pisane škropce. Poskusite tudi mešati različne vrste škropljenja, da dobite pestro teksturo glazure za torto.
- Za minimalističen videz uporabite škropljenje v slogu konfetov ali čokoladne posipe s sladkorjem. Poskusite mešati tudi te različne vrste s tradicionalnimi škropljenji.
Metoda 2 od 4: Ročno dodajanje zrnc
Korak 1. Zrnca položite v plitvo posodo, da olajšate nanos
Potresemo potresemo torto, preden se drugi sloj glazure strdi; če je posoda pregloboka, bo postopek trajal dlje in aplikacija morda ne bo delovala.
Začnite z vsaj 2 skodelicama škropljenja in po potrebi napolnite posodo. Ideja je, da celotno torto prekrijemo v celoti
Korak 2. Nekaj peščic škropljenja vrzite na podlago torte in jih potlačite v glazuro
Rahlo in nežno se ga dotaknite, ne da bi preveč pritiskali na zrnca v prelivu za glazuro. Delajte po plasteh, začenši pri dnu in navzgor, da zagotovite enakomerno in enakomerno nanašanje.
- Postopek ponovite za srednji in zgornji del torte.
- Ta metoda je odlična za velike ali večplastne torte, ki jih ni mogoče razvaljati na pekaču s posipom.
Korak 3. S pomočjo lopatice za pecivo zgladite plasti zrnc
Tako boste odstranili odvečne zrnca, ki so se nabrala proti zmrzovanju, in pustili vidna mesta, ki so ostala brez zrnc. Če je kakšen prazen kos, nanj nanesite zrnca, trdno, a previdno pritisnite.
Postopek ponavljajte okoli celotne torte, dokler je ne pokrijete v svoje zadovoljstvo
Korak 4. Videz zaključite tako, da vrh torte prekrijete z več brizganjem
To naredite zelo previdno na zgornjem robu torte, s prsti dobro premešajte stranice z vrhom torte. Vzemite si trenutek, da ocenite, ali želite na vrhu uporabiti isto vrsto zrn ali si želite upati z različnimi barvami in oblikami.
- Če ste na primer na straneh uporabljali barvne škropljenja, torto primerjajte z enobarvnimi brizgami na vrhu.
- Če ste na straneh torte naredili gosto glazuro, po vrhu razporedite večje posode, podobne konfetom. Tako boste ustvarili bolj uravnotežen in zanimiv videz.
Korak 5. S šablono ustvarite vzorec s škropljenjem po torti
Kupite šablono ali si jo naredite sami s pergamentnim papirjem, če ne želite popolnoma pokriti vrha torte. Uporabite šablono srca, rožo ali katero koli drugo obliko, ki ustreza torti - če želite, uporabite ime ali številko za rojstne dneve ali novo leto!
- Narišite in izrežite izbrano obliko na papirju za sledenje.
- Šablono položite na že pokrito torto in jo zgladite, da odstranite mehurčke.
- S kuhinjsko krtačo nanesite tanko plast koruznega sirupa na šablono in jo pokrijte z drobnimi brizgami.
- Torto damo v hladilnik, da se strdi 20 minut. Nato odstranite papir za sledenje.
Metoda 3 od 4: valjanje torte po škropljenju
Korak 1. Napolnite plitki pekač z 1 skodelico škropljenja
Razvaljajte jih tako, da med valjanjem prekrijejo celotno stran torte. Če želite, da so zrnca dobro razporejena, uporabite malo manj; če želite v celoti pokriti stran torte, uporabite še malo. Količino prilagodite svoji torti in pekaču.
Ta tehnika je idealna za manjše, gostejše torte, ki jih lahko držite v rokah brez podpore
Korak 2. Držite torto, zgoraj in spodaj, in jo položite na vrh pekača
To naredite v enem samem gibu, ne da bi torto spustili na pekač, saj lahko ta razpade.
To naredite pred nanosom glazure na vrh torte. Ko bo glazura vstavljena, bo torto težje premakniti
Korak 3. Torto položite na stran na pekač in jo previdno razvaljajte po posutih
Dovolite, da lastna teža torte pritisne brizganje ob glazuro; če boste uporabili dodaten pritisk ali silo, boste zrnca na koncu "potopili" v zmrzal.
Škropljenje na pekaču zamenjajte, če zmanjka, preden torto popolnoma pokrijete
Korak 4. Torto dvignite za gole konce in jo položite na krožnik ali podlago za torto
Možno je, da pri tem nekaj zrnca izpade; če se to zgodi, je znak, da se pokrov še utrjuje in ga je treba pustiti, da se usede še nekaj minut.
Z rokami ali lopatico za pecivo odpravite vse pomanjkljivosti, ki so nastale med prenosom torte
Korak 5. S slaščičarsko lopatico nanesite glazuro na vrh torte
Če ste čez glazuro položili drobtine, ponovite isti postopek, da ostane vrh torte s teksturo, podobno strani. Pri nanašanju glazure na robove torte bodite zelo previdni, sicer lahko odstranite posipe s strani.
Korak 6. Pritisnite škropljenje na vrh torte, dokler ni popolnoma pokrita
Če želite olajšati postopek, začnite tako, da v sredino nalijete peščico ali dve škropljenja, preden razporedite preostanek. Razmažite jih s lopatico za pecivo, da bo nanos zelo enakomeren.
Metoda 4 od 4: Polaganje zrnc v ameriško pasto
Korak 1. V majhni ponvi na zmernem ognju stopite 200 g čokolade
Nenehno mešajte, da se hrana ne zažge. Uporabite mlečno čokolado, belo čokolado ali karkoli vam je ljubše, dajte prednost tisti, ki najbolje dopolnjuje okus in barvno shemo torte.
- Uporabite katero koli obliko taljenja čokolade, na primer čips, ki ga najdete v trgovinah s sladkarijami. Zavedajte pa se, da bo zaradi taljenja bele čokolade ali čipsa testo rahlo rumeno.
- Po želji stopljeni čokoladi dodajte nekaj kapljic živilske barve, da ustvarite pisano podlago za škropljenje. Izberite barvo, ki se ujema in ima lep kontrast z biseri, ki ste jih kupili.
Korak 2. Dodajte 30 g zelenjavnega skrajšanja, da razredčite stopljeno čokolado
Zmes mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in maščoba dobro premeša. Če je testo še vedno preveč debelo, da bi ga namazali po ameriški tortni masi, dodajte več zelenjavnega skrajšanja, dokler ne dosežete želene konsistence.
Če želite, zelenjavno krajšanje zamenjajte z enako količino kakavovega masla
Korak 3. Z lopatico za pecivo mešanico hitro razpršite po ameriški paste
Vaš cilj je ustvariti tanko, enakomerno plast ob straneh torte. Ker se bo čokolada strdila v približno osmih minutah po nanosu, je treba maso nanesti čim prej, da se zrnca zlepijo.
Če boste škropljenje dali tudi na torto, mešanico premažite po njej
Korak 4. Z rokami potresite škropljenje okoli dna torte
Če želite to narediti učinkovito, z eno roko pritisnite škropljenje in z drugo roko zavrtite torto. Dobro je delati v plasteh od spodaj navzgor, saj boste tako imeli večji nadzor nad aplikacijo.
- Če imate vrtljivo podlago, položite torto nanjo in jo pri nameščanju škropljenja zavrtite, kar znatno pospeši postopek.
- Postopek ponovite na sredini in vrhu torte. Če želite na posodo za torto položiti škropljenje, naredite tudi to in jih znova stisnite na svoje mesto.
Korak 5. S čokoladno lopatico rahlo pritisnite brizganja na čokolado
Na ta način boste standardizirali aplikacijo in se izognili temu, da bi zrnca ostala, poleg tega pa odstranite tiste, ki se niso prijele.
Z zgornjim robom bodite previdni, saj morate zrnca posebej pritisniti nanj, da se lepijo
Korak 6. Pustite, da se okraski usedejo, preden torto premaknete ali razrežete
Čokoladna mešanica se ne strdi več kot pet minut. Ko se to zgodi, je v redu, da torto transportirate in položite na mizo, da se pokaže gostom!