Kokosovo mleko se običajno uporablja kot osnova v indijskih in tajskih receptih ter je okusen dodatek smutijem in številnim sladicam. Stekleničeno kokosovo mleko je včasih drago, vendar ga lahko preprosto pripravite z naribanim ali svežim kokosom. Preberite, če želite izvedeti o dveh metodah priprave kokosovega mleka.
koraki
Metoda 1 od 4: Pripravite kokosovo mleko z naribanim kokosom
Korak 1. Kupite nariban kokos
Poiščite vrsto brez sladkorja na gondoli poleg sestavin za kuhanje. Če ne najdete naribanega kokosa, uporabite kokosove ostružke.
Korak 2. Stehtajte nariban kokos
Vsaka skodelica kokosa vam bo dala dve skodelici mleka. Kokos postavite v mešalnik ali zmogljiv kuhalnik.
Korak 3. Zavremo vodo
Za vsako skodelico kokosa boste potrebovali dve skodelici vode. V lonec nalijte pravilno število skodelic vode. Posodo pustite na močnem ognju. Počakajte, da voda popolnoma zavre.
Korak 4. Kokos prelijemo z vodo
V mešalnik nalijte vodo. Če je vaš mešalnik majhen, boste to morali storiti postopoma. Z žlico dobro premešajte.
Korak 5. Stepite kokos in vodo
Pokrov postavite v mešalnik in premešajte kokos in vodo, dokler mešanica ni čim bolj homogena. Z eno roko trdno primite pokrov mešalnika, saj lahko ob udarcu vročih snovi pokrov nepričakovano odleti.
Korak 6. Precedite trdne dele kokosa
Gazo ali fino cedilo postavite na veliko posodo. Mešanico previdno prelijemo skozi gazo in precedimo trdne dele. Tekočina v posodi je sveže kokosovo mleko. Če uporabljate gazo, jo stisnite, da dobite več mleka, preden zavržete trden kokos.
Korak 7. Shranite kokosovo mleko
V kozarec nalijte mleko in ga shranite v hladilniku. Mlečna maščoba se bo seveda dvignila na vrh kozarca. Ko ste pripravljeni za uporabo mleka, ga pretresite, da se maščoba spet zmeša z vodo.
Metoda 2 od 4: Dehidrirano mleko iz kokosovih kosmičev
Dehidriran kokos je ponavadi nekoliko tanjši od naribanega kokosa. Ta oblika je v nekaterih državah običajno pogostejša od običajnih rešetk.
Korak 1. Združite enake dele kokosa in mleka ali vode v ponvi
Vsi se ne strinjajo z uporabo mleka ali rastlinskega mleka za pripravo kokosovega mleka. Odločite se, kaj vam je ljubše. Ni pomembno, ali uporabljate vodo ali rastlinsko mleko
Korak 2. Dušimo 2-4 minute
Pogosto premešajte. Ne pustite, da zavre.
Korak 3. Precedite skozi sito, prekrito z obrtnim sirom ali muslinom
Tekočino nalijte v posodo.
Korak 4. Naredite snop s tkanino, v njej naj bo kokos
Tkanino močno zvijte, da iz kokosa dobite čim več tekočine. Preden stisnete krpo, pustite, da se zmes ohladi, da si ne opečete rok.
Korak 5. Pripravljen
V receptu uporabite kokosovo mleko.
Metoda 3 od 4: Pripravite kokosovo mleko s svežim kokosom
Korak 1. Odprite kokos
Zeleni kokos postavite na trdo, ravno površino v kuhinji. Držite ga z eno roko in z ostrim nožem naredite krožne reze okoli najmehkejšega dela. Najlažji način za to je, da kokos razrežete na istem mestu, kot pri mačeti, dokler ne naredite dovolj globokega reza. To nadaljujte, dokler ne naredite krožnega pokrova, ki ga lahko dvignete iz kokosa.
- Za to uporabite zelo oster nož. Tup nož lahko zdrsne in poškoduje roko.
- Druga metoda odpiranja kokosa je, da ga zavijete v brisačo in položite na trdo površino. Z valjarjem ali kladivom zabodite kokos na polovico in ga prepolovite. Če uporabljate to metodo, najprej naredite luknjo v kokosu, odcedite vodo in jo odstavite.
Korak 2. Poskrbite, da je kokos svež
Vonjajte kokos in preglejte kašo. Če kokos dobro diši in je meso videti vlažno in belo, ga lahko uporabite. Kokos zavrzite, če ima neprijeten vonj ali če je celuloza suha ali zbledela.
Korak 3. Rezervirajte kokosovo vodo
V mešalnik nalijte vodo neposredno iz kokosa.
Korak 4. Odstranite celulozo
Z žlico odstranite celulozo iz kokosa. Poskusite odstraniti vso kašo iz kokosa; ne pozabite strgati pokrova tudi s kokosa. Meso mora imeti teksturo, podobno gosti meloni, in se zlahka povaljati v žlici. Meso dajte v mešalnik.
Korak 5. Stepite kokosovo vodo in kašo
Pokrov postavite v mešalnik in pustite na visoki ravni, dokler se kokosova voda in celuloza ne zmešata in postaneta homogena. V tem času lahko trdne dele kokosovega mleka precedite ali pustite tam kot del mešanice. Ker je sveža kokosova kaša mehka, jo mnogi radi pijejo v kokosovem mleku, tako kot nekateri radi pomarančni sok z drobci.
Korak 6. Shranite kokosovo mleko
V kozarec nalijte sveže kokosovo mleko. Kozarec pokrijemo in mleko hranimo v hladilniku, dokler ga ne uporabite.
Metoda 4 od 4: Mleko iz sveže naribanega kokosa
Ta metoda daje debelo kokosovo mleko.
Korak 1. V skledo naribajte kokos
Korak 2. Nariban kokos prenesite v mešalnik
Korak 3. Dodajte 1 skodelico in še 1/4 vrele vode
Korak 4. Sestavine premagajte v načinu "pulsar"
Pametno je, da med mešanjem sestavin pritisnete pokrov mešalnika z brisačo, da pokrov ne odleti zaradi toplote v posodi.
Korak 5. Odstranite koščke kokosa
Vsebino dajte v cedilo, prekrito s krpo iz muslina ali obrtnim sirom.
Korak 6. Nalijte mleko v stekleno posodo, da ga shranite v hladilniku
Lahko ga uporabite tudi takoj v svojem receptu ali koktajlu.
Nasveti
- Kokosovo mleko lahko hranite 1 ali 2 dni v hladilniku.
- Kokosovo mleko lahko zamrznemo.